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Receta

Adobo de Cuatro Chiles

20 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta salsa preparada a base de 4 chiles que son guajillo, pasilla, ancho y chipotle. Estos chiles le dan cuerpo y sabor a una deliciosa salsa que será la base de marinación para muchos deliciosos platillos. Prepárala.

Ingredientes

  • 100 gramos de chile guajillo
  • 100 gramos de chile pasilla
  • 100 gramos de chile ancho
  • 25 gramos de chile chipotle adobado sin semillas

    Preparación

    Los chiles secos: Limpia con un trapo húmedo. Tuesta ligeramente en comal a fuego bajo. Desvena y despepita. Sumerje en agua recién hervida hasta que cambien de color.
    Muele todos los chiles con algo del agua donde se remojaron.
    Cuela y reserva para varias preparaciones.

    PRESENTACIÓN

    Separa en porciones y congela.

    TIPS

    Si los chiles se queman al tostarlos, habrá que desecharlos pues amargan.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    246
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    40.1
    g
    13%
    Proteínas
    9.6
    g
    19%
    Lípidos
    6.0
    g
    9.2%
    Fibra dietética
    12.2
    g
    24%
    Azúcares
    0.3
    g
    0.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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