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Receta

Adobo de Cuatro Chiles

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Esta salsa preparada a base de 4 chiles que son guajillo, pasilla, ancho y chipotle. Estos chiles le dan cuerpo y sabor a una deliciosa salsa que será la base de marinación para muchos deliciosos platillos. Prepárala.

Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de chile guajillo
  • 100 gramos de chile pasilla
  • 100 gramos de chile ancho
  • 25 gramos de chile chipotle adobado, sin semillas

Preparación

Los chiles secos: Limpia con un trapo húmedo. Tuesta ligeramente en comal a fuego bajo. Desvena y despepita. Sumerje en agua recién hervida hasta que cambien de color.
Muele todos los chiles con algo del agua donde se remojaron.
Cuela y reserva para varias preparaciones.

PRESENTACIÓN

Separa en porciones y congela.

TIPS

Si los chiles se queman al tostarlos, habrá que desecharlos pues amargan.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Level 0
Energía
207.2
kcal
10.36%
Carbohidrato, por diferencia
34.8
g
11.6%
Proteína
8.1
g
16.2%
Lípido total (grasa)
7.6
g
11.69%
100
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