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Carlos Ibáñez Brambila


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Receta de Adobo de Cuatro Chiles
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Receta

Adobo de Cuatro Chiles

20 min
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Esta salsa preparada a base de 4 chiles que son guajillo, pasilla, ancho y chipotle. Estos chiles le dan cuerpo y sabor a una deliciosa salsa que será la base de marinación para muchos deliciosos platillos. Prepárala.
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Adobo de Cuatro Chiles
Esta salsa preparada a base de 4 chiles que son guajillo, pasilla, ancho y chipotle. Estos chiles le dan cuerpo y sabor a una deliciosa salsa que será la base de marinación para muchos deliciosos platillos. Prepárala.

Ingredientes

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  • 100 gramos de chile guajillo
  • 100 gramos de chile pasilla
  • 100 gramos de chile ancho
  • 25 gramos de chile chipotle adobado sin semillas
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Adobo de Cuatro Chiles

Preparación

Los chiles secos: Limpia con un trapo húmedo. Tuesta ligeramente en comal a fuego bajo. Desvena y despepita. Sumerje en agua recién hervida hasta que cambien de color.
Muele todos los chiles con algo del agua donde se remojaron.
Cuela y reserva para varias preparaciones.
Carlos

Carlos Ibáñez Brambila


TIPS

"Si los chiles se queman al tostarlos, habrá que desecharlos pues amargan."

PRESENTACIÓN

"Separa en porciones y congela."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Adobo de Cuatro Chiles

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
246
kcal
12%
246 kcal
Carbohidratos
40.1
g
13%
40.1 g
Proteinas
9.6
g
19%
9.6 g
Lípidos
6.0
g
9.2%
6.0 g
Fibra dietética
12.2
g
24%
12.2 g
Azúcares
0.3
g
0.3%
0.3 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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