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Daniel Guerrey
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Receta de Asado de Puerco
Receta

Asado de Puerco

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Estofado de carne de puerco en salsa de chile cascabel y pasilla.
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Ingredientes

12 porciones
  • 3 kilos de carne de puerco
  • 10 tomates, huaje
  • 5 chiles pasilla
  • 5 chiles cascabel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de orégano
  • aceites, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

Cortar carne de puerco en cubos pequeños.
Freír carne de puerco con un poco de aceite, condimentar con sal y pimienta.
Cocer tomates en abundante agua hasta que suavicen.
Sacar tomates de agua y licuar. Reservar agua.
Aprovechar agua donde se cocieron los tomates para suavizar chiles pasilla y cascabel.
Ya suaves, desvenar chiles y licuar junto con tomate, ajo, comino y oregano. De ser necesario, usar agua de tomates para dar volumen a salsa.
Una vez que esté bien frita la carne, se agrega la salsa ya licuada, mezclando para dar uniformidad. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

PRESENTACIÓN

Recomiendo servir con arroz blanco.

TIPS

Puedes utilizar una mayor cantidad de chiles para dar otro sabor.

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Isabel Fernandez
18/08/2017 12:25:35
Muy rico Mi familia les gusto
Isabel Sánchez
30/11/2015 06:33:32
A través de iOS Realize la receta muy rica de verdad

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