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Northgate

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Burrito de Cochinita Pibil

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Para los amantes de los burritos, esta versión de cochinita pibil, frijoles refritos con tocino y aguacate. Acompañados con cebollas moradas encurtidas y la clásica salsa negra de habanero. ¡Te fascinarán!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 tazas de vinagre blanco
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cebolla morada, fileteada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 chiles habaneros, fileteado, desvenado y sin semillas
  • 1/4 tazas de tocino, picado
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharada de Chile chipotle molido
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 cucharaditas de comino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cochinita pibil
  • 3 cucharadas de jugo de naranja, agria
  • 4 Tortillas de harina Northgate
  • 1 aguacate, en rebanadas

Preparación

Para las cebollitas, en un tazón mezcla el vinagre con el jugo de limón, la cebolla, el orégano, el chile habanero, sal y pimienta al gusto. Marina alrededor de 1 hora o hasta que las cebollitas cambien de color.
En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado, agrega los frijoles, el chipotle y cocina 5 minutos, sazona con sal, pimienta y comino al gusto. Reserva.
En una sartén a fuego medio, calienta la cochinita pibil con una cucharada de aceite, agrega el jugo de naranja y cocina 10 minutos. Rectifica sazón.
Arma los burritos untando un poco de frijoles en cada Tortillas de harina Northgate, agrega la cochinita pibil y rebanadas de aguacate. Cierra a manera de burrito.
Parrilla los burritos en un sartén parrilla a fuego alto, córtalos por la mitad y sirve con las cebollitas encurtidas, cilantro y salsa de habanero.

PRESENTACIÓN

Corta el burrito a la mitad y decora con cebollitas moradas encurtidas.

TIPS

Prepara la cochinita de forma casera usando carne de cerdo y la clásica marinada de achiote y naranja. Puedes hacerla en horno o en olla de presión.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Rogervago GS
04/10/2019 04:13:07
Buena receta
Siding John
09/07/2018 16:03:35
Que rico se ve

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