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Northgate

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Burrito de Cochinita Pibil

1 h 20 min
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Para los amantes de los burritos, esta versión de cochinita pibil, frijoles refritos con tocino y aguacate. Acompañados con cebollas moradas encurtidas y la clásica salsa negra de habanero. ¡Te fascinarán!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 pieza de cebolla morada fileteada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 piezas de chile habanero fileteado, desvenado y sin semillas
  • 1/4 de taza de tocino picado
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1 cucharada de Chile chipotle molido
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cochinita pibil
  • 3 cucharadas de jugo de naranja agria
  • 4 piezas de Tortillas de harina Northgate
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas

    Preparación

    Para las cebollitas, en un tazón mezcla el vinagre con el jugo de limón, la cebolla, el orégano, el chile habanero, sal y pimienta al gusto. Marina alrededor de 1 hora o hasta que las cebollitas cambien de color.
    En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado, agrega los frijoles, el chipotle y cocina 5 minutos, sazona con sal, pimienta y comino al gusto. Reserva.
    En una sartén a fuego medio, calienta la cochinita pibil con una cucharada de aceite, agrega el jugo de naranja y cocina 10 minutos. Rectifica sazón.
    Arma los burritos untando un poco de frijoles en cada Tortillas de harina Northgate, agrega la cochinita pibil y rebanadas de aguacate. Cierra a manera de burrito.
    Parrilla los burritos en un sartén parrilla a fuego alto, córtalos por la mitad y sirve con las cebollitas encurtidas, cilantro y salsa de habanero.

    PRESENTACIÓN

    Corta el burrito a la mitad y decora con cebollitas moradas encurtidas.

    TIPS

    Prepara la cochinita de forma casera usando carne de cerdo y la clásica marinada de achiote y naranja. Puedes hacerla en horno o en olla de presión.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    353
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    10.1
    g
    3.4%
    Proteínas
    24.9
    g
    50%
    Lípidos
    23.1
    g
    36%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    75.9
    mg
    25%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Siding John
    09/07/2018 16:03:35
    Que rico se ve

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