No podrás creer qué tan fácil es preparar esta receta de carnitas en salsa verde, un guisado que hará de tus comidas algo inolvidable. Con esta original receta, mejoramos un clásico de la gastronomía mexicana y su salsita verde te hará salivar, por su picosito y delicioso sabor. Si la salsa de tomate te queda ácida, corrígela añadiendo una cucharadita de bicarbonato, para neutralizar la acidez.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Para la salsa, en una cazuela calienta la manteca, fríe los tomates, la cebolla, el chile serrano, el ajo y cocina hasta que los tomates cambien de color. Luego añade el caldo de pollo y el cilantro, cocina por 5 minutos más, retira del fuego y enfría ligeramente. Licúa y reserva.
Para las carnitas, en una cazuela calienta la manteca, luego añade la carne, la naranja, la leche evaporada, el jugo de naranja, las hierbas de olor, la cabeza de ajo y la sal de grano. Cocina a fuego medio por 90 minutos o bien, hasta que el líquido se haya consumido.
Fríe la carne ligeramente hasta que esté dorada, escurre el exceso de grasa, vierte la salsa verde y cocina 15 minutos más; sazona si es necesario.
Sirve muy caliente y acompaña con cebolla finamente picada y hojas de cilantro.
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