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Carnitas en Salsa Verde

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No podrás creer qué tan fácil es preparar esta receta de carnitas en salsa verde, un guisado que hará de tus comidas algo inolvidable. Con esta original receta, mejoramos un clásico de la gastronomía mexicana y su salsita verde te hará salivar, por su picosito y delicioso sabor. Si la salsa de tomate te queda ácida, corrígela añadiendo una cucharadita de bicarbonato, para neutralizar la acidez.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 kilos de manteca de cerdo, para las carnitas
  • 1 kilo de carne de cerdo
  • 1/2 naranjas, para las carnitas
  • 1 taza de leche evaporada, para las carnitas
  • 1 taza de jugo de naranja, para las carnitas
  • 1 taza de hierbas de olor, para las carnitas
  • 1/2 cabezas de ajo, para las carnitas
  • al gusto de sal de grano, para las carnitas
  • 1 cucharada de manteca, para la salsa
  • 8 tomates, cortados en cuartos para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 5 chiles serranos, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para las carnitas
  • 1 rama de cilantro fresco, para la salsa
  • suficiente de cebolla, finamente picada
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
  • suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Preparación

Para la salsa, en una cazuela calienta la manteca, fríe los tomates, la cebolla, el chile serrano, el ajo y cocina hasta que los tomates cambien de color. Luego añade el caldo de pollo y el cilantro, cocina por 5 minutos más, retira del fuego y enfría ligeramente. Licúa y reserva.
Para las carnitas, en una cazuela calienta la manteca, luego añade la carne, la naranja, la leche evaporada, el jugo de naranja, las hierbas de olor, la cabeza de ajo y la sal de grano. Cocina a fuego medio por 90 minutos o bien, hasta que el líquido se haya consumido.
Fríe la carne ligeramente hasta que esté dorada, escurre el exceso de grasa, vierte la salsa verde y cocina 15 minutos más; sazona si es necesario.
Sirve muy caliente y acompaña con cebolla finamente picada y hojas de cilantro.

PRESENTACIÓN

En una cazuela de barro, acompañadas de frijolitos de la olla y tortillas.

TIPS

La leche evaporada le otorga suavidad a la carne, además de un delicioso sabor cremoso. Si la salsa de tomate te queda ácida, corrígela añadiendo una cucharadita de bicarbonato, para neutralizar la acidez.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Gabriela Mza
24/10/2020 06:06:34
Los tomates son rojos o es el tomatillo verde
Edgar Medina
09/01/2020 15:32:27
Se hace agua la boca
Beto Cancún
02/01/2020 17:56:18
Mmmm riquisima
Javier Soto
01/12/2019 14:08:21
En otro vídeo ví que primero sellan la carne, además le agregaban cerveza! El vídeo es de Chucheman! -Si no quieren no emitan esta observación en la red-
Mario Biscochito
25/11/2019 19:03:32
Se ve riquisimo, lo preparare y les comento....

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