Name: Carnitas Tradicionales
Prep time: 20 mins
Cook time: 1h
Total time: 1h 20 mins
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de manteca de cerdo; 500 gramos de carne de cerdo, maciza con grasa, cortada en trozos grandes; 500 gramos de costilla de cerdo, con grasa, cortada en trozos grandes; 1 1/2 tazas de jugo de naranja; 1 taza de leche evaporada; 1/2 naranjas, en rodajas; 1/4 tazas de hierbas de olor, laurel, mejorana y tomillo; 3 piezas de pimienta gorda; al gusto de sal de grano; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 3 chiles habaneros, sin venas ni semillas, para la salsa; 2 aguacates, para la salsa; 1/4 tazas de jugo de limón, para la salsa; 1/4 tazas de cilantro, para la salsa; al gusto de sal, para la salsa; al gusto de pimienta, para la salsa; suficiente de tortillas de maíz; 1/2 tazas de cebolla, para acompañar; 1/2 tazas de cilantro, para acompañar; suficiente de limón