Mar Fernandez

Recetas:

2 fotos

Sube tu Foto

Mar Fernandez

Carrilleras Ibéricas al Vino Viejo con Puré de Aguacate

Name: Carrilleras Ibéricas al Vino Viejo con Puré de Aguacate
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Española
Ingredients: 6 cerdos, (carrilleras ibéricas); 4 zanahorias; 1 tomate; 1 poro; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 4 ajos; 1/2 tazas de hinojo; 750 mililitros de vino; 2 tazas de harina; al gusto de sal y pimienta; 1 aguacate, (para el puré); 1/2 kilos de papa, (para el puré); 75 mililitros de nata, (para el puré); 1 limón, (para el puré); 1 cebolla, picadas (para el puré); 1/3 tazas de aceite, (para el puré)

30 mins

1h 30 mins

Media

1 comentarios

Mar Fernandez

	4
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Este delicioso platillo preparado a base de carne de cerdo con un toque de vino tinto y vegetales es perfecto para cualquier ocasión. Acompáñalo con un exquisito puré de aguacate que complementará a la perfección su rico sabor.

Conoce más sobre Mar Fernandez

Ingredientes

3 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina y disponemos a freír en una olla con poco aceite. Después de pasarlas por el aceite las sacamos y reservamos. En la misma olla añadimos las verduras troceadas, las cuales sofreiremos, a continuación añadiremos el vino y un poco de agua hasta cubrir. Introduciremos de nuevo las carrilleras y dejaremos cocer a fuego bajo durante 1 hora.

Pasamos a realizar el puré de Aguacate: Cocemos las patatas durante 20-25 minutos. Una vez cocidas las pasamos por el pasapure y añadimos la cebolleta fresca muy picadita, el zumo del limón, el aguacate y la nata, salpimentamos y removemos muy bien hasta que todo quede homogéneo,como veréis yo he dejado el aguacate no muy pasado, me gusta más así y ya lo tenemos listo. Cuando las carrilleras estén listas nos disponemos a servir junto a las verduras y el puré.

PRESENTACIÓN

Cuando las carrilleras estén listas nos disponemos a servir junto a las verduras y el puré en un plato vistoso y bonito. Acordaros de sorprender siempre a vuestros comensales.