x
Mar

Mar Fernandez

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2
Receta de Carrilleras Ibéricas al Vino Viejo con Puré de Aguacate
Receta

Carrilleras Ibéricas al Vino Viejo con Puré de Aguacate

30 mins
1h 30 mins
Media
4
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Este delicioso platillo preparado a base de carne de cerdo con un toque de vino tinto y vegetales es perfecto para cualquier ocasión. Acompáñalo con un exquisito puré de aguacate que complementará a la perfección su rico sabor.
Conoce más sobre Mar Fernandez

Ingredientes

3 porciones
  • 6 cerdos, (carrilleras ibéricas)
  • 4 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 poro
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 ajos
  • 1/2 tazas de hinojo
  • 750 mililitros de vino
  • 2 tazas de harina
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 aguacate, (para el puré)
  • 1/2 kilos de papa, (para el puré)
  • 75 mililitros de nata, (para el puré)
  • 1 limón, (para el puré)
  • 1 cebolla, picadas (para el puré)
  • 1/3 tazas de aceite, (para el puré)

Preparación

Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina y disponemos a freír en una olla con poco aceite. Después de pasarlas por el aceite las sacamos y reservamos. En la misma olla añadimos las verduras troceadas, las cuales sofreiremos, a continuación añadiremos el vino y un poco de agua hasta cubrir. Introduciremos de nuevo las carrilleras y dejaremos cocer a fuego bajo durante 1 hora.
Pasamos a realizar el puré de Aguacate: Cocemos las patatas durante 20-25 minutos. Una vez cocidas las pasamos por el pasapure y añadimos la cebolleta fresca muy picadita, el zumo del limón, el aguacate y la nata, salpimentamos y removemos muy bien hasta que todo quede homogéneo,como veréis yo he dejado el aguacate no muy pasado, me gusta más así y ya lo tenemos listo. Cuando las carrilleras estén listas nos disponemos a servir junto a las verduras y el puré.

PRESENTACIÓN

Cuando las carrilleras estén listas nos disponemos a servir junto a las verduras y el puré en un plato vistoso y bonito. Acordaros de sorprender siempre a vuestros comensales.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (1)
Cris Ra Ga
10/04/2014 13:47:09
A través de iOS Buena

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD