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Receta de Chanfaina
Receta

Chanfaina

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Una de las recetas más sencillas, sabrosas y tradicionales de cualquier fiesta en México; por sus ingredientes es un platillo exótico, cuyas caracterí­sticas no tienen comparación, ojalá les guste y se atrevan a compartirlo con su familia y amigos.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de víceras de puerco, mixtas
  • 1 tomate
  • 1 chile, dulce
  • 1/2 cabezas de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 2 papas, cortadas en cubos
  • 1 chile güero
  • 1/2 tazas de jugo de naranja
  • al gusto de sal
  • 1 clavo de olor
  • 2 pimienta negra
  • 4 pimientas blancas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite

Preparación

Cuece la carne, no olvides sazonar con las pimientas blancas, ajo, el laurel y el agua sólo tiene que cubrir la carne.
Escurre la carne y reserva el caldo, pica la carne de modo que los trozos queden del mismo tamaños que los de las papas.
Muele el tomate, cebolla, chile dulce, clavo, pimientas negras y jugo de naranja. Frí­e la salsa, sazona y agrega la carne, el caldo que reservaste, las papas picadas y el chile güero. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que este espeso.

PRESENTACIÓN

Sirve como entrada y acompaña tu platillo con tostadas y rábanos, le darán un toque crujiente y fresco.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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