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Receta de Chanfaina
Receta
1

Chanfaina

60 minutos
Media
6 porciones
1
Una de las recetas más sencillas, sabrosas y tradicionales de cualquier fiesta en México; por sus ingredientes es un platillo exótico, cuyas caracterí­sticas no tienen comparación, ojalá les guste y se atrevan a compartirlo con su familia y amigos.

Ingredientes

  • 1 kilo de víceras de puerco mixtas
  • 1 pieza de tomate
  • 1 pieza de chile dulce
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 piezas de papa cortadas en cubos
  • 1 pieza de chile güero
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • al gusto de sal
  • 1 pieza de clavo de olor
  • 2 piezas de pimienta negra
  • 4 piezas de pimienta blanca
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite

    Preparación

    Cuece la carne, no olvides sazonar con las pimientas blancas, ajo, el laurel y el agua sólo tiene que cubrir la carne.
    Escurre la carne y reserva el caldo, pica la carne de modo que los trozos queden del mismo tamaños que los de las papas.
    Muele el tomate, cebolla, chile dulce, clavo, pimientas negras y jugo de naranja. Frí­e la salsa, sazona y agrega la carne, el caldo que reservaste, las papas picadas y el chile güero. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que este espeso.

    PRESENTACIÓN

    Sirve como entrada y acompaña tu platillo con tostadas y rábanos, le darán un toque crujiente y fresco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    334
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    2.5
    g
    0.8%
    Proteínas
    47.0
    g
    94%
    Lípidos
    13.9
    g
    21%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    2.4
    g
    2.6%
    Colesterol
    127
    mg
    42%
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