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Comer y Crecer

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Chicharrón en Salsa Roja con Nopales

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El chicharrón en salsa es un clásico de la cocina mexicana, pues se trata de una receta económica y rendidora. Con esta versión saldrás un poco de lo cotidiano, pues se prepara con salsa roja. Además, el sabor de los chiles le da un giro al platillo y los nopales le dan un toque más nutritivo, pues contienen aminoácidos y fibra. Para una textura más crujiente en los chicharrones, agrégalos a la salsa unos minutos antes de servirlos.

Ingredientes

4 porciones
  • 6 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de chile guajillo remojado y limpio
  • 3 piezas de chile morita remojado y limpio
  • al gusto de sal
  • suficiente de aceite vegetal
  • 6 tazas de chicharrón de cerdo
  • 2 tazas de nopal cocido
  • tortillas

    Preparación

    Asa el jitomate, la cebolla y el ajo por 5 minutos. Muele en la licuadora los ingredientes y agrega el chile guajillo, el chile morita y sal.
    En una olla a fuego medio, calienta aceite vegetal y fríe la salsa por 5 minutos, hasta que cambie de color; agrega los nopales y cocina por 5 minutos más.
    Agrega el chicharrón troceado y calienta por 5 minutos.
    Sirve con tortillas y disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con tortillas y frijoles, y decora con un poco de cilantro.

    TIPS

    Para una textura más crujiente en los chicharrones, agrégalos a la salsa unos minutos antes de servirlos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2512
    kcal
    126%
    Carbohidratos
    22.2
    g
    7.4%
    Proteínas
    193
    g
    386%
    Lípidos
    162
    g
    249%
    Fibra dietética
    7.6
    g
    15%
    Azúcares
    12.8
    g
    14%
    Colesterol
    402
    mg
    134%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Cinthya Capiz
    31/10/2019 13:42:36
    Deliciosos!

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