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Valery Terán

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Tlacoyos de Chicharrón

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Ya no tendrás que esperar alguna fiesta mexicana para comer unos ricos tlacoyos de chicharrón, son ideales para las fiestas patrias.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 1 tuétano, el hueso
  • 1/4 kilos de chicharrón
  • 5 chiles anchos
  • 1 chile pasilla
  • 1 cebolla, chica
  • quesos añejos
  • 2 cucharadas de manteca, o aceite para freír
  • al gusto de sal

Preparación

Cueza el tuétano; se saca y se mezcla con la masa, sazonando al gusto.
Limpie, desvene y remoje en agua caliente los chiles, que se muelen junto con el ajo asado, la cebolla y sal; esta salsa se fríe y se le agrega el chicharrón molido en metate o procesador de alimentos; se guisa bien.
Forme unas tortillitas con la masa; se rellenen de chicharrón (u otro guiso), se cierran y se les da forma de tlacoyo o sea con ambos extremos terminando en punta, (similar a los peneques); se cuecen en el comal y ya cocidas y se fríen en muy poquito aceite, de hecho a que sólo se forme una costra frita por ambos lados.
Al servir se les riega encima queso desmoronado y salsa verde u roja.

TIPS

Los tlacoyos quedan deliciosos preparados también con fríjoles negros refritos, puré de chicharos secos, papas cocidas o lo que se le ocurra.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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