Ruben Gonzalez

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Chorizo en Salsa Roja

Name: Chorizo en Salsa Roja
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 350 gramos de chorizo, o longaniza; 4 chile cuaresmeño; 500 gramos de jitomate; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 1 cucharada de aceite; al gusto de sal

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Chorizo o longaniza en salsa de chiles cuaresmeños asados. Deliciosa y picosita. Perfecta para comer en taquitos o acompañarla con un rico arroz. Es una comida muy rica que les fascinará a todos.

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Ingredientes

6 porciones

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350 gramos de chorizo, o longaniza
4 chile cuaresmeño
500 gramos de jitomate
1/4 cebollas
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
al gusto de sal

Preparación

Asa los chiles, cebolla y jitomate hasta sentirlos suaves.

Retira la piel del chorizo o longaniza y colócalo en una cacerola con la cucharada de aceite previamente calentada.

Quita la piel quemada que puedan tener los chiles y jitomates. Licúa los chiles, jitomates, cebolla y ajo. Tratando de que no se muelan al 100%, para darle apariencia de molcajete.

Una vez esté lista la carne, vierte la salsa licuada, cocina hasta que cambie de color. Por último agrega agua y rectifica el sazón.