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Ruben Gonzalez
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Chorizo en Salsa Roja

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Chorizo o longaniza en salsa de chiles cuaresmeños asados. Deliciosa y picosita. Perfecta para comer en taquitos o acompañarla con un rico arroz. Es una comida muy rica que les fascinará a todos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 350 gramos de chorizo, o longaniza
  • 4 chile cuaresmeño
  • 500 gramos de jitomate
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal

Preparación

Asa los chiles, cebolla y jitomate hasta sentirlos suaves.
Retira la piel del chorizo o longaniza y colócalo en una cacerola con la cucharada de aceite previamente calentada.
Quita la piel quemada que puedan tener los chiles y jitomates. Licúa los chiles, jitomates, cebolla y ajo. Tratando de que no se muelan al 100%, para darle apariencia de molcajete.
Una vez esté lista la carne, vierte la salsa licuada, cocina hasta que cambie de color. Por último agrega agua y rectifica el sazón.

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