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Gabriela Morales

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Receta de Huevos Rotos con Chorizo
Receta

Huevos Rotos con Chorizo

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Prueba estos huevos rotos con chorizo para un rico desayuno o comida. Los huevos rotos son típicos de España, quedan deliciosos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 huevos
  • 4 papas
  • 200 gramos de chorizo en rodajas
  • aceites de oliva
  • 2 espárragos cortados y cocidos
  • al gusto de sal al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro picado

    Preparación

    Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.
    Sofreír el chorizo junto con los espárragos y mezclar con las papas.
    En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.
    Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.
    Espolvorear con el cilantro

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    342
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    24.7
    g
    8.2%
    Proteínas
    18.4
    g
    37%
    Lípidos
    18.6
    g
    29%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.6%
    Colesterol
    253
    mg
    84%
    Esha
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