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Gabriela Morales

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Receta de Huevos Rotos con Chorizo
Receta

Huevos Rotos con Chorizo

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Prueba estos huevos rotos con chorizo para un rico desayuno o comida. Los huevos rotos son típicos de España, quedan deliciosos.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 huevos
  • 4 papas
  • 200 gramos de chorizo, en rodajas
  • aceites de oliva
  • 2 espárragos, cortados y cocidos
  • al gusto de sal, al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro fresco, picado

Preparación

Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.
Sofreír el chorizo junto con los espárragos y mezclar con las papas.
En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.
Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.
Espolvorear con el cilantro

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