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Receta de Tortitas de Chorizo en Caldillo de Jitomate
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Tortitas de Chorizo en Caldillo de Jitomate

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Una de las recetas de comida más rendidoras es, sin duda, esta receta de Tortitas de Chorizo en Caldillo de Jitomate. Cuando prepares la mezcla de estas tortitas, asegurate de mezclar bien la papa, el chorizo y el queso panela.

Si quieres darle un mejor sabor a tu receta de Tortitas de Chorizo, puedes usar queso cotija, que es famoso por tener un peculiar sabor saladito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de chorizo de cerdo FUD®
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 2 cucharadas de epazote finamente picado
  • 2 piezas de papa cocida y en cubos
  • 3/4 de taza de Queso Panela Fud® desmoronado
  • 1/4 de taza de fécula de maíz
  • 1 taza de huevo
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1 pieza de cebolla troceada, para el caldillo
  • 2 dientes de ajo troceados, para el caldillo
  • 8 piezas de jitomate en cuartos, para el caldillo
  • 3 piezas de pimienta gorda para el caldillo
  • 1 taza de caldo de pollo para el caldillo
  • 1/4 de taza de cilantro para el caldillo
  • suficiente de sal para el caldillo
  • suficiente de Queso Panela Fud® desmoronado, para decorar
  • suficiente de aguacate cortado en gajos, para decorar
  • suficiente de cilantro para decorar

    Preparación

    En un sartén a fuego medio, cocina el chorizo de cerdo FUD® hasta que suelte la grasita. Agrega la cebolla y el ajo, cocina 3 minutos más y añade el epazote. Retira y enfría.
    En un tazón, machaca las papas cocidas muy bien e incorpora la mezcla de chorizo, el queso panela FUD®, la fécula de maíz, el huevo, la sal y la pimienta. Forma tortitas con ayuda de tus manos.
    Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina las tortitas hasta dorar por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente y reserva calientes.
    Para el caldillo, en una olla calienta una cucharada de aceite vegetal y cocina la cebolla con el ajo, el jitomate y la pimienta gorda hasta que las verduras se suavicen. Incorpora el caldo de pollo, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos. Enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior con el cilantro y la sal. Regresa a cocción 10 minutos más o hasta espesar.
    Sirve las tortitas con un espejo de caldillo y decora con queso panela FUD®, aguacate y cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve un espejo de caldillo y decora con queso panela, aguacate y cilantro fresco.

    TIPS

    Puedes sustituir el queso panela por queso cotija

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    333
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    24.7
    g
    8.2%
    Proteínas
    21.5
    g
    43%
    Lípidos
    16.1
    g
    25%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    2.9%
    Azúcares
    3.6
    g
    4.0%
    Colesterol
    264
    mg
    88%
    Esha
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