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Receta de Chuletas con Salsa de Higos y Balsamico
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Jorge Hernandez


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Chuletas con Salsa de Higos y Balsamico

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Esta receta de chuletas de cerdo es espectacular. La salsa de reducción de vinagre balsámico con higos y miel le va perfecto!
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Chuletas con Salsa de Higos y Balsamico
Esta receta de chuletas de cerdo es espectacular. La salsa de reducción de vinagre balsámico con higos y miel le va perfecto!

Ingredientes

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  • 4 chuletas de cerdo sin hueso sin hueso, gruesas como de 2 cm
  • pimientas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1/4 de taza de higo cortados finamente
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en 4 trozos
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Chuletas con Salsa de Higos y Balsamico
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Preparación

20 minutos antes, precaliente el horno a 220 grados.
Con una toalla de cocina, seque las chuletas de cerdo. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta todas las chuletas.
Caliente un sartén grande (que se pueda meter al horno) sobre fuego medio-alto hasta que este bien caliente (Tip: esta suficientemente caliente si hechas una gota de agua y se evapora en 1-2 segundos).
Agregue el aceite, cubriendo todo el sartén y ponga las chuletas en el sartén.
Cocine sin mover por 2 minutos, luego, usando unas pinzas, deles la vuelta (checando que se haya dorado bien). Si no esta dorado, deje por otro 1-2 minutos antes de darle la vuelta.
Cocine el otro lado por solo 1 minuto y meta el sarten al horno (Ojo! El sartén debe de poder meterse al horno, si no, ponga en un pyrex).
Cocine las chuletas hasta que esten firmes al tocarlas, unos 5-8 minutos.
Saque del horno y tape con papel de aluminio.
En el mismo sartén en el que se cocinaron las chuletas, quite la grasa que se haya acumulado y regrese el sartén a fuego alto.
Agregue el caldo de pollo y el vinagre balsámico.
Cocine, rascando con una cuchara de palo los trozos de carne que se hayan quedado pegados.
Reduzca la salsa a la mitad, cocinándola unos 5 minutos.
Agregue los higos, la miel y el tomillo y cocine hasta que se reduzca otra vez, un minuto.
Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita en la salsa.
Sazone con sal y pimienta y sirva las chuletas bañadas en la salsa.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chuletas con Salsa de Higos y Balsamico

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
480
kcal
24%
480 kcal
Carbohidratos
11.1
g
3.7%
11.1 g
Proteinas
52.5
g
105%
52.5 g
Lípidos
23.9
g
37%
23.9 g
Fibra dietética
0.5
g
0.9%
0.5 g
Azúcares
9.2
g
10%
9.2 g
Colesterol
155
mg
52%
155 mg
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