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Receta de Chuletas de Cerdo a la Mostaza
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Receta de Chuletas de Cerdo a la Mostaza
Receta

Chuletas de Cerdo a la Mostaza

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Esta receta con col ácida(sauerkraut) es la combinación perfecta ya que el cerdo tiene un dulzor que al combinar con esta verdura quedará exquisito. Si lo deseas añade manzanas en rebanadas pequeñas a la Olla de Presión Express® antes de cerrarla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 chuletas de cerdo con hueso, de 2 cm de espesor
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza en polvo
  • 1/8 de cucharada de clavo molido
  • 1 3/4 tazas de caldo de res o pollo
  • 2 cucharadas de salsa teriyaki
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 col morada pequeña sin corazón y rebanada a lo ancho
  • 1 cubito de consomé de verduras

    Preparación

    Sazona las chuletas por ambos lados con sal y pimienta; y reserva.
    Calienta el aceite en la Olla de Presión Express® a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina cerca de 5 minutos, hasta que esté transparente. Retira las cebollas de la olla y reserva.
    Fríe las chuletas a fuego medio-alto en el aceite donde previamente se acitronó la cebolla, por ambos lados, cerca de 5 minutos, hasta sellar.
    En un tazón pequeño mezcla el azúcar, mostaza, clavo de olor, caldo de res o pollo, el cubito sazonador y salsa teriyaki. Vierte sobre las chuletas y cubre con la cebolla cocida.
    Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 20 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express®del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
    Prepara la col en la Olla de Presión Express®: Coloca el aceite de canola en laOlla de Presión Express®. Agrega la col y guísala durante 15 minutos o hasta que se suavice. Sazona con la sal y el caldo de pollo.
    Sirve las chuletas calientes y acompaña con la col.

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañar este platillo con puré de manzana o con budín de camote.

    TIPS

    También puedes sustituir las chuletas por salchichas alemanas gruesas crudas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    453
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    15.0
    g
    5.0%
    Proteínas
    37.5
    g
    75%
    Lípidos
    27.6
    g
    42%
    Fibra dietética
    2.3
    g
    4.6%
    Azúcares
    6.8
    g
    7.5%
    Colesterol
    87.6
    mg
    29%
    Esha
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