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Lorenza Ávila

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Receta de Chuletas de Cerdo al Sarten
Receta

Chuletas de Cerdo al Sarten

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Esta receta de chuletas de cerdo se sirven con una salsa de mantequilla con echallots. Rico y sencillo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 chuletas de cerdo con hueso, (cada una como de 250 gr. y de 2.5 cm de grosor)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 echallots, finamente
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo
  • sal
  • pimientas

Preparación

Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
En un sartén lo suficientemente grande para que quepan las 4 chuletas, ponga el aceite sobre fuego medio-alto.
Ponga las chuletas en el sartén y cocine por 2 minutos para que se doren por un lado y otros 2 minutos por el otro lado.
Reduzca el fuego a medio y tape el sartén por 3 minutos.
Destape el sartén y deles la vuelta a las chuletas y vuelva a tapar hasta que las chuletas esten firmes, como 3 minutos más.
Prepare la salsa, quita la grasa del sartén y ponga una cucharada de mantequilla sobre fuego medio-alto. Agregue el echallot picado y cocine por 1 minuto hasta que se ponga suave.
Agregue el caldo de pollo y suba la temperatura del fuego. Con una cuchara de palo intente separar los trocitos que se hayan quedado pegados para que suelten su sabor. Cocine el caldo hasta que se reduzca a 1/3 (como 3 minutos).
Corte las otras 2 cucharadas de mantequilla en cubos chicos. Agregue los cubos de mantequilla al sartén y revuelva con un batidor de globo hasta que se derrita la mantequilla y espese la salsa. Ponga sal y pimienta.
Ponga la salsa sobre las chuletas previamente cocidas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Isabel Robles
18/11/2018 13:52:22
Se ve muy buena
Raquel Munguia
07/02/2018 07:02:24
Super
Liz Najera
29/10/2017 18:16:41
Que es el echallot?

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