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Carlos Lieja
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Chuletas de Cerdo en Salsa Verde

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Esta receta de cocina fácil y rápida de Chuletas de Cerdo en Salsa Verde es una excelente opción para servir como plato fuerte cualquier día que no sepas qué cocinar. El toque picosito de chile habanero complementa la salsa verde y le da mucho sabor.

Las Chuletas de Cerdo en Salsa Verde son una receta mexicana muy común. Para cocinarlas puedes elegir usar chuletas ahumadas, que le dan mucho más sabor a la preparación.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 8 tomates verdes, en mitades
  • 2 chiles habaneros
  • 1/4 tazas de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de sal de grano
  • 2 pimienta gorda
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de papa cambray, cocidas y en mitades
  • 1 taza de nopal, cocidos y en cuadritos
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 chuletas de cerdo, ahumadas
  • suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
  • suficiente de frijol, para acompañar

Preparación

Para la salsa verde, en un sartén profundo calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles hasta que se suavicen. Agrega el cilantro, el epazote, la sal de grano, la pimienta gorda y el caldo, cocna por 10 a 15 minutos más o hasta que se reduzca el líquido. Enfría ligeramente.
Licúa lo anterior hasta obtener una salsa tersa y cocina en una ollita por 10 minutos más, agrega las papas y los nopales, continúa la cocción 5 minutos, rectifica sazón y reserva.
En un sartén calienta el aceite y sella las chuletas por ambos lados, sazona con sal y pimenta.
Sirve en un plato una chuleta y baña con la salsa verde, decora con epazote. Acompaña con tortillas, frijoles refritos.

PRESENTACIÓN

Acompaña con tortillas y frijoles refritos.

TIPS

Cocina muy bien los tomates hasta que se deshagan para que la salsa verde no quede ácida.

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Lupita Hernandez
18/09/2019 11:51:16
Quedó muy rico, gracias 😉
Joshua Gonzalez
19/10/2018 15:57:46
Creo que están un poquito mal en cuanto a la cocción de los tomates. Es al contrario de lo que dicen... Solo se dejan hasta que cambien de color xq si se dejan mucho se acidifica la salsa. Pero uds son los expertos. Yo esto lo he sabido desde hace varios años!!! Comprobadísima la teoría!! Saludos.
Erika Robles
18/10/2018 21:31:04
Quedó riquísima y fácil de preparar.

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