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Cochinita Pibil

Name: Cochinita Pibil
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de carne de cerdo; 1/2 barra de pasta de achiote; 2 dientes de ajo; 1/2 cucharadita de comino; 1 orégano; 6 pimientas entera; 1 taza de jugo de naranja; 1/2 taza de vinagre de manzana; 1 cebolla morada fileteada; 1/2 taza de vinagre blanco; 1 chile habanero; sal

35 min

45 min

Baja

4.86

7 comentarios

Superama

	155
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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Corta la cebolla y el habanero, cubrelos con sal y vinagre blanco.

Pon en la olla express la hoja de plátano y envuelve la carne y todos los otros ingredientes, si es necesario agrega agua para cubrir la carne.

Tapa la olla y cuece por 35 min.

Retira la carne de la olla y deshebra.

Cubre la carne deshebrada con el caldo

Calienta tortillas y acompaña con las cebollas, el habanero y frijoles.

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Cochinita Pibil

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

292

kcal

15%

Carbohidratos

11.6

3.9%

Proteínas

43.9

88%

Lípidos

6.7

10%

Fibra dietética

1.0

2.0%

Azúcares

6.1

6.8%

Colesterol

122

41%

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Calificaciones (7)

Antonieta Rdz.

16/07/2018 20:12:26

Rico

Alis Elamor Todolopuede

03/03/2018 21:03:54

La hice unos días a tras y que de muy Bien! A todos les gustó mucho!

Anónimo

23/07/2016 12:15:11

Hola, hace mucho que comentaste, pero cuánto achiote utilizarías para kilo y medio?. Y también las hojas de plátano pueden ser asadas o verdes? Da igual?

Anónimo

19/09/2015 13:58:39

Ingredientes extras A diferencia de los cominos en mi muy particular punto de vista no son necesarios, el vinagre de preferencia debe ser de manzana natural o procesado pero de manzana, no hay que exagerar con el achiote ya que termina contaminando de color la carne e invade mucho su sabor al servir, tambien se puede usar en vez de macisa o combinada con pecho de cerdo, papada, barriga con cuerito (hacerle cortes como el chicharron horizontales y verticales), oreja, cachete y trompa excepto nana y tampoco buche, agregar manteca con un poco de agua al cocer en la olla express y despues sazonar en una olla de peltre o barro, adquiere un sabor fenomenal.

Anónimo

21/07/2015 18:10:16

Hola Miriam nos encantaría ver como te queda tu cochinita pibil, sube tu foto en cuanto la hagas. Saludos :D