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Receta de Codillo de Cerdo en BBQ al Chipotle
Receta

Codillo de Cerdo en BBQ al Chipotle

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Delicioso codillo de cerdo bañado en salsa BBQ al chipotle, perfecto para consentir a todos en casa. Seguro con este platillo sorprenderás a todos.

Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de carne de cerdo codillo en medallones
  • 1 cebolla roja en cubos
  • 1 ajos una cabeza mediana, limpia
  • 5 jitomates
  • 1/4 de taza de vinagre de piña
  • 1/4 de taza de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 5 pimientas gruesas
  • suficiente de aceite para freír
  • 1 rama de romero
  • 1 chile chipotle
  • 1 bote de Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ®
  • 1/2 kilo de aguacate
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 2 ramas de cilantro finamente picado
  • 1/2 limón
  • 1 taza de frijoles bayos refritos
  • al gusto de totopo para acompañar

Preparación

En una olla cuece el codillo con sal, ajo cebolla a fuego medio por 20 minutos con el agua necesaria.
En una cacerola sofríe la cebolla, el ajo, el chipotle seco picado, los jitomates picados, el vinagre, la salsa inglesa, el azúcar, las pimientas y sazona con sal. Deja cocer por cinco minutos. Agrega la ramita de romero, deja enfriar un poco muele y cuela. Añade una taza de Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ®, mezcla muy bien y reserva.
Fríe un poco el cerdo previamente cocido y empieza a untar la salsa cremosa por cada lado a fuego lento por 5 minutos; hasta que tomé un hermoso color doradito. Unta la salsa de cada lado.
Limpia los aguacates, mezcla con la cebolla y el cilantro finamente picados. Agrega sal, limón y tritura.
Prepara los frijoles previamente refritos y los totopitos.
Sirve una porción de guacamole, una porción de frijoles refritos una cucharada de Salsa BBQ Chipotle Hunt´s ® y sobre ella el medallon de cerdo y a disfrutar provechito.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada de lechuga orejona y rebanadas de jitomate con unos aros de cebolla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
551
kcal
28%
Carbohidratos
27.7
g
9.2%
Proteínas
58.6
g
117%
Lípidos
22.9
g
35%
Fibra dietética
11.2
g
22%
Azúcares
6.9
g
7.6%
Colesterol
146
mg
49%
Esha
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Calificaciones (14)
Yolis Figueroa Soto
04/05/2017 22:41:00
Muy muy rica y muy fácil de preparar ..!!!!!
Pao Morales
03/05/2017 09:48:29
Esta receta esta deliciosa,la recomiendo no se van arrepentir. Me encantó!!!
Nancy UrVi
02/05/2017 23:28:50
Riquisimo, muy buena receta!!!
Pablo Morales
02/05/2017 23:13:34
Delicioso,exelente y ademas facil de preparar,muchas felicidades
Ana Lemus
02/05/2017 20:47:28
Delicioso, muy buena receta
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