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Yedid Anahi

Yedid Anahi Hernandez Herrera


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Receta de Costilla de Puerco en Salsita Quemada
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Receta

Costilla de Puerco en Salsita Quemada

50 minutos
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Prueba esta receta de costillas de cerdo en salsa de chipotle quemada. Perfecta para una comida con sabor de hogar y sin lugar a duda el sabor 100% de la comida de una mami mexicana.
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Costilla de Puerco en Salsita Quemada
Prueba esta receta de costillas de cerdo en salsa de chipotle quemada. Perfecta para una comida con sabor de hogar y sin lugar a duda el sabor 100% de la comida de una mami mexicana.

Ingredientes

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  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • 1 litro de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 pizcas de sal
  • 1 1/2 kilos de tomates verdes
  • 6 piezas de chile chipotle seco
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 3 piezas de papa
  • 2 piezas de nopal
  • 1 cubo de consomé de pollo
  • 1 cucharada de aceite
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Costilla de Puerco en Salsita Quemada

Preparación

Coloca a cocer la costilla de puerco en la olla express, con agua, 2 dientes de ajo y sal por 10 o 12 minutos. Reserva.
Lava, pela y pica en cubos pequeños las papas y los nopales. Reserva.
Lava perfectamente los tomates y los chipotles secos, si deseas que salga más picosa la salsa puedes dejar las venas a algunos chipotles. Escurre. Asa en un comal los tomates, los chipotles, 2 dientes de ajo y un trozo mediano de cebolla.
Coloca en la licuadora el tomate, ajo, cebolla y chipotles asados con una taza del caldo en el que hirvió la carne y la pizca de cominos. Licúa perfectamente bien.
Coloca en una cacerola el aceite, espera a que caliente y agrega la salsa que previamente molimos, agrega el cubo consomé de pollo y baja la flama; sazona. En cuanto la salsa este sazonada agrega 2 tazas más de caldo y las papas, continua con la flama baja, espera a que las papas estén a media cocción, cuando esto pase agrega los nopales y la carne, deja cocinar y antes de servir poner la pizca de bicarbonato dejar 3 minutos más al fuego.
Servir calientito.

TIPS

"Prueba esta receta de costillas de cerdo en salsa de chipotle quemada. Perfecta para una comida con sabor de hogar y sin lugar a duda el sabor 100% de la comida de una mami mexicana."

PRESENTACIÓN

"Puede acompañarse con arroz blanco."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Costilla de Puerco en Salsita Quemada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
608
kcal
30%
608 kcal
Carbohidratos
17.5
g
5.8%
17.5 g
Proteínas
56.8
g
114%
56.8 g
Lípidos
34.2
g
53%
34.2 g
Fibra dietética
5.6
g
11%
5.6 g
Azúcares
11.7
g
13%
11.7 g
Colesterol
156
mg
52%
156 mg
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