Costillas de Cerdo Picantes

30 minutos

Baja

4 porciones

Lorenza Ávila

Unas ricas costillas asadas en la parrilla con una salsa picante con toques de jengibre, soya, y limón.

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Ingredientes

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Preparación

Precalentar la parrilla, cortar el costillar de cerdo si viene junto.

Se pone la cebolla, el ajo, el jengibre, la guindilla y la salsa soya en un food processor y se hace una pasta. Se pasa a una salsera, se la añade el jugo de limón, azúcar y el aceite. Se le pone sal y pimienta al gusto.

Se ponen las costillas en un wok precalentado o en una olla grande y se vierte la mezcla de soja. Se lleva a ebullición y se deja a fuego lento, removiendo con frecuencia unos 30 minutos. (Si se ve que se reseca, añadir agua)

Se retiran las costillas y se reserva la salsa.

Se asan las costillas en la parrilla a temperatura media, dándoles la vuelta y untándolas con la salsa, 20-30 minutos. Se pasan a un platón y se sirven inmediatamente.