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Carlos Lieja

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Costillas de Cerdo Adobadas

40 min
30 min
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Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, prepara esta versión de doraditas y jugosas costillas con adobo picosito y especiado acompañadas con papitas y arroz. Un platillo delicioso y diferente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 dientes de ajo asado, para adobo
  • 1/2 pieza de cebolla asado, para adobo
  • 1 pieza de jitomate asado, para adobo
  • 5 piezas de chile guajillo asado y remojado, para adobo
  • 2 piezas de chile chipotle asado y remojado, para adobo
  • 3 piezas de chile ancho asado y remojado, para adobo
  • 1/4 de cucharadita de comino entero, asado, para adobo
  • 1 pizca de sal para adobo
  • 1 cucharadita de pimienta gorda para adobo
  • 1/2 taza de vinagre blanco para adobo
  • 1/2 taza de jugo de naranja para adobo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de costilla de cerdo cortadas
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de papa cambray cocida y cortada por la mitad
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Para el adobo, asa en un comal a fuego medio el ajo con la cebolla, el jitomate, los chiles y la pimienta gorda. Remoja los chiles con agua caliente por 5 minutos o hasta que se suavicen.
    Licúa los ingredientes que asaste junto con los chiles, el agua de remojo, el comino, la sal, el vinagre y el jugo de naranja hasta obtener una salsa tersa.
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y sella las costillas, sazona con sal. Cuando estén doradas, agrega las papas y el adobo. Cocina durante 20 minutos o hasta que las costillas estén cocidas. Rectifica sazón.
    Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con cilantro fresco y acompaña con las verduras.

    PRESENTACIÓN

    Sirve tus costillitas con hojas de cilantro, papitas y las verduras. Acompaña con arroz rojo.

    TIPS

    La temperatura interna de tus costillas de cerdo debe de ser mayor a 65° C.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    840
    kcal
    42%
    Carbohidratos
    25.7
    g
    8.6%
    Proteínas
    70.4
    g
    141%
    Lípidos
    48.5
    g
    75%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    2.9%
    Azúcares
    3.6
    g
    3.9%
    Colesterol
    195
    mg
    65%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (7)
    Carlos Johansen
    17/06/2019 19:18:50
    Excelente y práctica receta
    Maria Ines Olmos Rubio
    14/06/2019 17:51:57
    Muchas gracias es delicioso
    Doris Abudinen
    12/06/2019 19:45:36
    Delicioso
    erendira murillo
    27/02/2019 15:15:09
    Lo prepare y me quedo sabroso gracias por compartir la reseta mmmmm
    Irene Vidal
    21/09/2018 11:02:58
    Que rico!
    Ver más

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