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Carlos Lieja

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Costillas de Cerdo Adobadas

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Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, prepara esta versión de doraditas y jugosas costillas con adobo picosito y especiado acompañadas con papitas y arroz. Un platillo delicioso y diferente.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 dientes de ajo, asado, para adobo
  • 1/2 cebollas, asado, para adobo
  • 1 jitomate, asado, para adobo
  • 5 chiles guajillos, asado y remojado, para adobo
  • 2 chiles chipotles, asado y remojado, para adobo
  • 3 chiles anchos, asado y remojado, para adobo
  • 1/4 cucharaditas de comino, entero, asado, para adobo
  • 1 pizca de sal, para adobo
  • 1 cucharadita de pimienta gorda, para adobo
  • 1/2 tazas de vinagre blanco, para adobo
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para adobo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de costilla de cerdo, cortadas
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad
  • al gusto de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para el adobo, asa en un comal a fuego medio el ajo con la cebolla, el jitomate, los chiles y la pimienta gorda. Remoja los chiles con agua caliente por 5 minutos o hasta que se suavicen.
Licúa los ingredientes que asaste junto con los chiles, el agua de remojo, el comino, la sal, el vinagre y el jugo de naranja hasta obtener una salsa tersa.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y sella las costillas, sazona con sal. Cuando estén doradas, agrega las papas y el adobo. Cocina durante 20 minutos o hasta que las costillas estén cocidas. Rectifica sazón.
Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con cilantro fresco y acompaña con las verduras.

PRESENTACIÓN

Sirve tus costillitas con hojas de cilantro, papitas y las verduras. Acompaña con arroz rojo.

TIPS

La temperatura interna de tus costillas de cerdo debe de ser mayor a 65° C.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Carlos Johansen
17/06/2019 19:18:50
Excelente y práctica receta
Inés Olmos
14/06/2019 17:51:57
Muchas gracias es delicioso
Doris Abudinen
12/06/2019 19:45:36
Delicioso
erendira murillo
27/02/2019 15:15:09
Lo prepare y me quedo sabroso gracias por compartir la reseta mmmmm
Brytney Pelona
21/09/2018 11:02:58
Que rico!
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