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Sophia Rivera

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Costillas de Cerdo en Salsa Verde

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Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, cocina estas costillas de cerdo doraditas y jugosas por dentro con una salsa verde picosita, especiada con comino y cilantro, cocinadas con papitas y nopales.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca, cortada en trozo, para la salsa
  • 8 tomates verdes, cortado en trozo, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, entero
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa, dividido en 2
  • 4 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad
  • 1 taza de nopal, cocido y cortado en tiras
  • al gusto de perejil, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, sella las costillas, sazona con sal y pimienta. Cuando estén doradas, hornea alrededor de 35 minutos o hasta que estén cocidas.
En un sartén profundo calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla, el tomate, el comino, la mitad del cilantro y los chiles. Rellena con caldo de pollo, cocina hasta que reduzca a la mitad. Licúa con el resto del cilantro hasta obtener una salsa tersa.
Retira las costillas del horno y regresa a cocción en la estufa, agrega las papas, los nopales y la salsa, Cocina por 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón.
Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con perejil fresco y acompaña con arroz rojo.

PRESENTACIÓN

Sirve tus costillitas con hojas de cilantro, papitas y nopales. Acompaña con arroz rojo.

TIPS

La temperatura interna de tus costillas de cerdo debe de ser mayor a 65° C.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Rosy Sayago
06/09/2018 06:11:18
Quedaron buenísimas!!!
Ma. Eugenia González
18/07/2018 01:02:29
Deliciosas!!!
Jorge Bedoya
14/07/2018 13:14:52
Se ve deliciosa!!

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