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Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, cocina estas costillas de cerdo doraditas y jugosas por dentro con una salsa verde picosita, especiada con comino y cilantro, cocinadas con papitas y nopales.
1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa, dividido en 2
4 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
1 pizca de sal
2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad
1 taza de nopal, cocido y cortado en tiras
al gusto de perejil, para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 200° C
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, sella las costillas, sazona con sal y pimienta. Cuando estén doradas, hornea alrededor de 35 minutos o hasta que estén cocidas.
En un sartén profundo calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla, el tomate, el comino, la mitad del cilantro y los chiles. Rellena con caldo de pollo, cocina hasta que reduzca a la mitad. Licúa con el resto del cilantro hasta obtener una salsa tersa.
Retira las costillas del horno y regresa a cocción en la estufa, agrega las papas, los nopales y la salsa, Cocina por 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón.
Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con perejil fresco y acompaña con arroz rojo.
PRESENTACIÓN
Sirve tus costillitas con hojas de cilantro, papitas y nopales. Acompaña con arroz rojo.
TIPS
La temperatura interna de tus costillas de cerdo debe de ser mayor a 65° C.
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Calificaciones(3)
Rosy Sayago
06/09/2018 06:11:18
Quedaron buenísimas!!!
Ma. Eugenia González
18/07/2018 01:02:29
Deliciosas!!!
Jorge Bedoya
14/07/2018 13:14:52
Se ve deliciosa!!
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