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Sophia Rivera

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Costillas de Cerdo en Salsa Verde

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Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, cocina estas costillas de cerdo doraditas y jugosas por dentro con una salsa verde picosita, especiada con comino y cilantro, cocinadas con papitas y nopales.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca, cortada en trozo, para la salsa
  • 8 tomates verdes, cortado en trozo, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, entero
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, para la salsa, dividido en 2
  • 4 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de papa cambray, cocida y cortada por la mitad
  • 1 taza de nopal, cocido y cortado en tiras
  • al gusto de perejil, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200° C
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, sella las costillas, sazona con sal y pimienta. Cuando estén doradas, hornea alrededor de 35 minutos o hasta que estén cocidas.
En un sartén profundo calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla, el tomate, el comino, la mitad del cilantro y los chiles. Rellena con caldo de pollo, cocina hasta que reduzca a la mitad. Licúa con el resto del cilantro hasta obtener una salsa tersa.
Retira las costillas del horno y regresa a cocción en la estufa, agrega las papas, los nopales y la salsa, Cocina por 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón.
Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con perejil fresco y acompaña con arroz rojo.

PRESENTACIÓN

Sirve tus costillitas con hojas de cilantro, papitas y nopales. Acompaña con arroz rojo.

TIPS

La temperatura interna de tus costillas de cerdo debe de ser mayor a 65° C.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
116.1
kcal
5.81%
Carbohidrato, por diferencia
4.9
g
1.63%
Proteína
7.5
g
15%
Lípido total (grasa)
7.6
g
11.69%
100
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Calificaciones (3)
Rosy Sayago
06/09/2018 06:11:18
Quedaron buenísimas!!!
Ma. Eugenia González
18/07/2018 01:02:29
Deliciosas!!!
Jorge Bedoya
14/07/2018 13:14:52
Se ve deliciosa!!

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