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Sophia Rivera

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Costillas de Cerdo en Salsa Verde

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Si te encantan las costillas de cerdo y no sabes cómo prepararlas, cocina estas costillas de cerdo doraditas y jugosas por dentro con una salsa verde picosita, especiada con comino y cilantro, cocinadas con papitas y nopales.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kilo de costilla de cerdo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pieza de cebolla blanca cortada en trozo, para la salsa
  • 8 piezas de tomate verde cortado en trozo, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino entero
  • 1/2 taza de cilantro para la salsa, dividido en 2
  • 4 piezas de chile serrano sin rabo, para la salsa
  • 1/2 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de papa cambray cocida y cortada por la mitad
  • 1 taza de nopal cocido y cortado en tiras
  • al gusto de perejil para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C
    Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, sella las costillas, sazona con sal y pimienta. Cuando estén doradas, hornea alrededor de 35 minutos o hasta que estén cocidas.
    En un sartén profundo calienta el aceite y cocina el ajo, la cebolla, el tomate, el comino, la mitad del cilantro y los chiles. Rellena con caldo de pollo, cocina hasta que reduzca a la mitad. Licúa con el resto del cilantro hasta obtener una salsa tersa.
    Retira las costillas del horno y regresa a cocción en la estufa, agrega las papas, los nopales y la salsa, Cocina por 10 minutos o hasta espesar. Rectifica sazón.
    Sirve las costillas bañadas con salsa, decora con perejil fresco y acompaña con arroz rojo.

    PRESENTACIÓN

    Sirve tus costillitas con hojas de cilantro, papitas y nopales. Acompaña con arroz rojo.

    TIPS

    La temperatura interna de tus costillas de cerdo debe de ser mayor a 65° C.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    851
    kcal
    43%
    Carbohidratos
    26.4
    g
    8.8%
    Proteínas
    72.7
    g
    145%
    Lípidos
    49.1
    g
    76%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.2%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    196
    mg
    65%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (3)
    Rosy Sayago
    06/09/2018 06:11:18
    Quedaron buenísimas!!!
    Ma. Eugenia González
    18/07/2018 01:02:29
    Deliciosas!!!
    Jorge Bedoya
    14/07/2018 13:14:52
    Se ve deliciosa!!

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