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Priscilla Ruiz

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Receta

Costillas de Puerco Con Mole Casero

1 h 30 min
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Pollo en mole preparado de manera tradicional, pero con algunas adaptaciones para facilitar la receta.

Ingredientes

4 porciones
  • 1/4 de kilo de pepita en polvo
  • 3 ramitas de cilantro
  • 2 piezas de chile cuaresmeño sin semilla
  • 2 hojas de lechuga
  • 1/2 litro de caldo de costilla de cerdo
  • 8 piezas de costillar de cerdo (se pide un trozo del costillar)
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal y hierbas de olor al gusto

    Preparación

    Cocer las costillitas en una olla con la sal, las hierbas de olor, cebolla, ajo y sal.
    En la licuadora moler la pepita, cilantro, lechuga, chiles y el caldo de la costilla.
    En una cacerola freír y sazonar al gusto el mole.
    Agregar las costillitas al mole Y listo!!

    PRESENTACIÓN

    Sirve con arroz y frijoles.

    TIPS

    Puedes comprar la pepita preparada o natural en un molino.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    849
    kcal
    42%
    Carbohidratos
    66.7
    g
    22%
    Proteínas
    55.2
    g
    110%
    Lípidos
    42.7
    g
    66%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.3%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    32.3
    mg
    11%
    Esha
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