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Receta de Costillitas Barbecue
Receta

Costillitas Barbecue

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Las costillitas de cerdo o puerco, también conocidas como ribs en Estados Unidos o thin ribs en el Reino Unido, son menos carnosas y más suaves que las chuletas de res.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1.5 kilos de costilla de cerdo, aproximadamente 12 costillitas
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1/2 tazas de salsa cátsup
  • 1/2 tazas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados

Preparación

Mezcla el vinagre, la cátsup, soya, miel, jengibre y el ajo en un tazón grande.
Agrega las costillas y mezcla para cubrir. Tapa y refrigera por lo menos 4 horas o durante toda la noche.
Coloca la cucharada de aceite en una Olla de Presión Express®y calienta. Sella las costillitas en tandas en la Olla de Presión Express® sobre fuego alto cerca de 3 minutos de cada lado. Ve colocando las costillas ya selladas en un platón.
Vierte enseguida 1 1/2 taza de agua hirviendo (para que no brinque) en la olla y raspa el fondo para desglasarla.
Agrega las costillitas, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 45 minutos.
Retira la olla del fuego y deja enfriar. Quita el regulador de presión y destapa. Rectifica la sazón y sirve calientes.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañadas con puré de papa o budín de camote.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
198.5
kcal
9.93%
Carbohidrato, por diferencia
3.4
g
1.13%
Proteína
16.1
g
32.2%
Lípido total (grasa)
13.5
g
20.77%
100
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MirEly AcMu
15/06/2016 10:53:07
A través de Android Le encantaron a mi esposo
Matilde Lopez Pineda
20/12/2014 11:50:11
Costillitas a la barbecue Fáciles y deliciosas,!
Julieta Álvarez Matus
25/10/2014 21:10:54
A través de iOS Hice las costillas y quedan muy bien.La receta está muy precisa para mi gusto.
Natalia Morales
17/07/2014 12:50:18
Hola Natalia, agradecemos tu comentario. Con Tabasco suenan increíbles, si las haces y te quitas ese antojo pronto no dejes de enviarnos tu foto. Saludos!
Natalia Morales
12/07/2014 16:37:05
Costillas barbecue La receta está buena, pero con el permiso de Uds. me atrevería a sugerir, yo no le pondría jengibre, pero si ajo y los demás ingredientes más tabasco y lo sellaría y luego lo llevaría a horno cubierto con papel platino. Igual muchas gracias por la receta, me muero de ganas de comer unas costillitas BBQ.

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