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Nidia Zavala

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Costillitas de Cerdo con Nopales

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Deliciosas costillas de cerdo con nopalitos en una salsa de chiles picosita e irresistible, solo con leer esta receta se te hará agua la boca, prepárala y deslumbra a todos los amantes de los guisos con sabor de hogar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de costilla de cerdo, en trozos
  • 1 kilo de nopal, cortado en cubos y cocido
  • 2 chiles anchos
  • 3 chiles guajillos
  • 4 chiles de árbol, o pico de pájaro
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 1/2 litros de agua

Preparación

Licúa unos 5 dientes de ajo en 1 litro de agua y caliéntala a fuego medio.
Agrega las costillas y deja cocer hasta que el agua se evapore ( reserva un poco para hacer la salsa).
El siguiente paso es asar los chiles y ponerlos a remojar hasta que esten suaves, licúa con un poco del agua de la cocción de la carne.
Ya que la carne esté cocida y un poco doradita, agrega los chiles licuados y agrega agua hasta cubrir.
Agrega los nopales ya cocidos.
Sazona al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de arroz rojo y frijolitos.

TIPS

Puedes agregar una hoja de laurel a la cocción de la carne para perfumarla.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Rosa Angelica Rivas Lizarraga
08/07/2017 21:07:36
Rico

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