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Sara Salame
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Receta de Frijol con Puerco
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Frijol con Puerco

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Prueba ésta receta de frijol con puerco. En este platillo es evidente la influencia cubana en la comida yucateca ya que es un platillo típico de Yucatán.
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Frijol con Puerco
Prueba ésta receta de frijol con puerco. En este platillo es evidente la influencia cubana en la comida yucateca ya que es un platillo típico de Yucatán.

Ingredientes

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  • 1 kilo de frijol negro
  • 1 kilo de lomo de cerdo en trozos
  • 1/2 kilo de costilla de cerdo
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cebolla blanca picadita
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 kilo de jitomate pelado y picado
  • 10 rábanos picados finamente
  • 3/4 de taza de cilantro picado
  • 1 cebolla picada finamente
  • 3 limones partidos en cuatro
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Frijol con Puerco

Preparación

Se limpia muy bien el frijol, se lava y se pone al fuego en bastante agua y en una olla tapada.
Cuando empieza a hervir se baja el fuego para que se cocine a fuego lento durante una hora. El cerdo se sala. Cuando el frijol esté medio cocido, se le añade una cucharada de sal y el epazote.
La cebolla se sofríe con la manteca hasta que quede café oscura, se le añade el jitomate y se medio sofríe, y se le agrega a los frijoles junto con la carne, dejándose cocer hasta que la carne esté muy suave.
El frijol con puerco se sirve acompañado de arroz, rabanitos, cilantro y cebolla picados, y una tacita con caldo de frijol al que se añadirá también cilantro y cebolla picados y chilitomate al gusto.

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Calificaciones (1)
Arthur Maaciiaas
2015-04-27T08:09:51.00-06
A través de iOS Muy riko gracias
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Frijol con Puerco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
605
kcal
30%
605 kcal
Carbohidratos
35.9
g
12%
35.9 g
Proteinas
47.6
g
95%
47.6 g
Lípidos
31.2
g
48%
31.2 g
Fibra dietética
12.3
g
25%
12.3 g
Azúcares
5.3
g
5.9%
5.3 g
Colesterol
124
mg
41%
124 mg
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