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Gringa de Pastor

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Con esta receta de gringa, aprenderás a hacer carne al pastor desde cero, además de que será muy fácil y te rendirá mucho. Pero esta no es una gringa cualquiera, pues tiene un toque diferente gracias a la deliciosa Salsa Chiplomango Herdez®, la cual le da un delicioso sabor de mango con chipotle que te encantará. Como tip extra, puedes utilizar queso gouda o queso asadero, te quedarán deliciosas.

Ingredientes

4 porciones
  • 3 chiles guajillos desvenados y remojados, para la marinada
  • 1/4 de taza de piña para la marinada
  • 1 chile chipotle para la marinada
  • 1/2 taza de achiote líquido, para la marinada
  • 1/2 taza de jugo de piña para la marinada
  • 1/2 taza de vinagre blanco para la marinada
  • 1 cucharadita de comino para la marinada
  • 1 cucharadita de orégano para la marinada
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 500 gramos de Bistec de Cerdo cortado en cubitos
  • 1/4 de taza de Salsa Chiplomango Herdez®
  • 1/2 taza de piña en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1/3 de taza de cilantro finamente picado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 12 tortillas de harina
  • 2 tazas de queso manchego rebanado
  • suficiente de Salsa Chiplomango Herdez® para acompañar
  • suficiente de limón para acompañar

    Preparación

    Para la marinada, licúa el chile guajillo con la piña, el chile chipotle, el achiote, el jugo de piña, el vinagre, el comino y el orégano; sazona con sal y pimienta.
    Coloca la carne en un refractario y vierte sobre ella la preparación anterior, luego déjala marinar por 30 minutos en refrigeración.
    En un sartén a fuego medio, calienta el aceite, fríe la carne y agrega la Salsa Chiplomango Herdez®; cocina por 10 minutos. Reserva.
    Para el pico de gallo de piña: agrega la piña, la cebolla, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.
    En un comal, calienta la tortilla de harina, coloca el pastor, cubre con el queso y tapa con otra tortilla. Calienta hasta que se derrita el queso.
    Sirve con el pico de gallo de piña. Acompaña con la Salsa Chiplomango Herdez® y limones. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con el pico de gallo de piña. Acompaña con la Salsa Chiplomango Herdez® y limones.

    TIPS

    También puedes utilizar queso gouda o queso asadero, te quedarán deliciosas.

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