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Hamburguesa de Pork Belly

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Nunca has probado una hamburguesa tan espectacular como esta, hecha con deliciosa carne de cerdo, jugosa cubierta con una costra de la nueva y espectacular Salsa Barbecue con chipotle y especias, te será imposible resistirte. La carne pork belly cuenta con una capa de grasa que le aporta mucha jugosidad y sabor a tu hamburguesa, así que será una nueva forma de preparar tu hamburguesa y probar nuevos sabores.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 kilos de pork belly
  • 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pork belly
  • 1 cucharadita de jengibre, finamente picado, para el pork belly
  • 1 cucharada de hojuela de chile, para el pork belly
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para el pork belly
  • al gusto de sal, para el pork belly
  • al gusto de pimienta, para el pork belly
  • 1 botella de Salsa barbecue con chipotle San Marcos®, para el pork belly (350 g)
  • 1 taza de col morada, finamente picada, para la ensalada
  • 1 taza de zanahoria, para la ensalada
  • 1/2 tazas de crema ácida, para la ensalada
  • 1/2 tazas de mayonesa, para la ensalada
  • panes para hamburguesa
  • 2 cucharadas de Mostaza Preparada con chipotle San Marcos®, para presentar
  • papas fritas, gajo, para presentar
  • elotes, amarillo para presentar

Preparación

En un bowl mezcla la Salsa barbecue con chipotle San Marcos®, agrega ajo en polvo, el jengibre, la hojuela de chile, el comino en polvo la sal y la pimienta. Reserva.
Coloca el pork belly en un refractario y con ayuda de una brocha, unta la salsa hasta que la carne quede cubierta por completo, cubre con papel aluminio y hornea por 90 minutos, a 190 °C.
Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más a 190 °C. Deja reposar 15 minutos la carne antes de cortar.
Sobre una tabla, corta el pork belly en rebanadas y reserva.
Para la ensalada, en un bowl mezcla la col morada con la zanahoria, la crema ácida y la mayonesa, sazona con sal y pimienta, y reserva.
Sobre una rebanada de pan de hamburguesa, unta la Mostaza Preparada con chipotle San Marcos®, coloca las rebanadas de pork belly, añade la ensalada de col y tapa con el pan de hamburguesa. Sirve con papas gajo y elote amarillo.

PRESENTACIÓN

En una tabla, acompañada de papas y elote amarillo.

TIPS

Puedes desflemar la col con ½ taza de vinagre por 30 minutos si quieres eliminar el sabor fuerte. La capa de grasa del pork belly le aporta sabor y jugosidad a la carne, además de que hace una costra irresistible de sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Leticia Murillo
22/08/2020 23:51:01
que parte del puerco es el pork bely, es una marca=?
G Antonio Sanabria Lazo
21/08/2020 16:29:44
cual es por belly como la pido en la carniceria ?

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