Hot Dogs 4 Ways

Name: Hot Dogs 4 Ways
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla, para el gobernador; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada, para el gobernador; 1/2 tazas de chile poblano, asado, limpio y cortado en rajas, para el gobernador; 1 taza de camarón, limpios, para el gobernador; 1 cucharadita de orégano, para el gobernador; 1 pizca de sal, para el gobernador; 1 pizca de pimienta, para el gobernador; 1 taza de queso manchego, rallado, para el gobernador; 4 rebanadas de tocino, para el gobernador; 2 salchichas, para el gobernador; 2 panes para hot dog, para el gobernador; al gusto de frijoles refritos negros, para el gobernador; al gusto de guacamole, para el gobernador; al gusto de salsa roja, para el gobernador; 1 taza de chorizo, cortado en cubos para choriqueso; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada, para choriqueso; 1 chile serrano, finamente picado, para choriqueso; 2 tazas de queso asadero, rallado, para choriqueso; 2 panes para hot dog, para choriqueso; 2 salchichas, para choriqueso; 1/4 tazas de pico de gallo, pra srvir, para choriqueso; 1/4 tazas de frijol negro entero, cocidos, para choriqueso; 1/8 tazas de vinagre blanco, adobo de hot dog de pastor; 2 chiles guajillos, limpio y desvenado para hot dog de pastor; 2 chiles anchos, limpio y desvenado para hot dog de pastor; 1 jitomate, asado, hot dog de pastor; 1 cucharada de achiote, para hot dog de pastor; 1/2 cebollas, para hot dog de pastor; 1/2 cucharaditas de comino, para hot dog de pastor; 3 clavos de olor, para hot dog de pastor

50 mins

35 mins

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Carlos Lieja

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Te traemos 4 versiones de hot dogs al estilo mexicano que te van a fascinar: prueba la versión del hot dog estilo taco gobernador con camarones y chile poblano gratinado con queso, otra versión con el clásico choriqueso, o un hot dog en donde la salchicha es de pastor y se acompaña con la clásica piña, cebolla y cilantro, y si no te convence te damos la receta del hot dog estilo sonora que será la sensación.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Hot dog Gobernador: Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina la cebolla con las rajas y los camarones, sazona con orégano, sal y pimienta. Agrega el queso manchego y cocina hasta que se derrita. Reserva.

Envuelve las salchichas con el tocino y cocina en un sartén parrilla a fuego medio junto con el pan.

Sobre una tabla coloca el pan caliente y unta con los frijoles, el guacamole, coloca la salchicha y sirve los camarones. Acompaña con un poco de salsa.

Para hot dog Choriqueso: Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, cocina el chorizo hasta que suelte la grasita, añade la cebolla, el chile serrano, el queso asadero y cocina hasta que se funda e incorporen con los ingredientes. Rectifica sazón y reserva.

Calienta una parrilla a fuego medio y calienta las salchicha con el pan reserva, sirve tu hot dog con la salchicha agrega la preparación de choriqueso, acompaña con pico de gallo y frijoles negros enteros arriba. Disfruta.

En un bowl marina las salchichas con el adobo de pastor durante 15 minutos y reserva.Para hot dog al pastor: Para el adobo licúa el vinagre blanco con los chiles, el jitomate, el achiote, la cebolla, el ajo, el comino, los clavos, el jugo de piña y la sal a tu gusto.

Calienta una parrilla a fuego alto y cocina las salchichas junto con el pan, reserva.

Sirve tu hot dog con la salchicha al pastor, la piña, el cilantro, la cebolla blanca, la salsa verde y disfruta.

Para Hotdog Sonora: Coloca la salchicha adentro del chile limpio y desvenado envuelve en tocino y queso amarillo. Calienta un sartén parrilla a fuego medio y cocina los chiles con la salchicha y el pan.

Sobre una tabla unta el pan con el guacamole, rellena el pan con el chile, sirve las cebollas arriba, las papitas fritas y acompaña de mayonesa, mostaza y cátsup.