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Receta de Lechón en Adobo
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Lechón en Adobo

30 min
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¿Quieres cocinar algo delicioso y diferente? Prepara este delicioso Lechón en Adobo, un típico plato originario del estado de Chiapas, en México. Sigue festejando el inicio de año con esta increíble receta. El adobo hecho con chile ancho, chile guajillo, paprika y vinagre le dan un sabor y una textura deliciosa.

Disfruta de un Lechón en Adobo acompañado de unas deliciosas tortillas de maíz y puedes preparar un guacamole para que termine de quedar espectacular. ¿Se te antojó?
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 lechón cortado en piezas, con piel
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta gorda molida
  • suficiente de paprika
  • suficiente de orégano
  • 1 jitomate para el adobo
  • 1/4 de cebolla para el adobo
  • 1 diente de ajo para el adobo
  • 5 chiles anchos limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
  • 5 chiles guajillos limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
  • 4 cucharadas de vinagre blanco para el adobo
  • 1 cucharada de pimienta gorda para el adobo
  • 1/2 raja de canela para el adobo
  • 1 cucharada de tomillo para el adobo
  • 1/4 de taza de jugo de naranja para el adobo
  • 1 hoja de laurel para el adobo
  • suficiente de lechuga finamente picada
  • suficiente de cebolla cambray cortada en aros, para servir
  • suficiente de rábano cortados en rodajas, para servir
  • suficiente de tortillas de maíz para acompañar

Preparación

Calienta un sartén a fuego medio con la manteca y sella las piezas de lechón, sazona con sal, pimienta, paprika y orégano, retira. Lava con Salvo® más poder*, experto cortagrasa. *vs Salvo Limpieza y Cuidado.
Para el adobo licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, los chiles, el vinagre, la pimienta gorda, la canela, el tomillo, el jugo de naranja y el laurel hasta obtener un adobo terso, reserva.
En el mismo sartén cocina el adobo hasta que cambie de color, sazona a tu gusto con sal, añade la carne que cocinaste con anterioridad y cuece tapado durante 1 hora 30 minutos o hasta que se suavice. Barniza la carne constantemente.
Retira de la sartén, corta en piezas más pequeñas y sirve en un plato con lechuga fresca, cebolla y rábanos, acompaña con tortillas y disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con lechuga rábano y cebolla morada.

TIPS

Puedes sellarlo al sartén y hornearlo a 220° C

¿Cocinaste esta receta?

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
36.4
kcal
1.8%
Carbohidratos
3.4
g
1.1%
Proteínas
0.4
g
0.8%
Lípidos
2.6
g
4.0%
Fibra dietética
1.0
g
1.9%
Azúcares
1.2
g
1.3%
Colesterol
2.4
mg
0.8%
Esha
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