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Valery Terán
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Receta

Carne al Chile Poblano

1 h
Baja
31
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Prueba todo el sabor de la carne con esta receta de carne villa montaña. Te dará un sabor muy especial por todos los ingredientes que contiene.
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 kilos de lomo o de pierna de cerdo cortada en cuadros medianos
  • 1 pieza de cebolla partida en cuatro
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 750 gramos de jitomate
  • 4 o 5 piezas de chiles serranos
  • 1/2 pieza de cebolla chica
  • 250 gramos de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas finas
  • 1 1/2 tazas de granos de elote cocidos

    Preparación

    La carne se pone a cocer con agua, la cebolla y el ajo.
    Cuando esté suave se escurre y se pone a dorar en la manteca de cerdo.
    El jitomate se muele con el chile serrano y la cebolla y se cuela sobre la carne, se deja sazonar muy bien a fuego lento y se añaden las rajas y los granos de elote.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve en un platón de barro hondo acompañada por frijoles de la olla y tortillas recién hechas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    559
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    22.4
    g
    7.5%
    Proteínas
    57.8
    g
    116%
    Lípidos
    26.9
    g
    41%
    Fibra dietética
    7.0
    g
    14%
    Azúcares
    3.1
    g
    3.5%
    Colesterol
    152
    mg
    51%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Adalid Blanco
    08/11/2013 17:33:39
    rico ya la prepare y me gusto.

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