Lomo de Cerdo a la Pimienta

Name: Lomo de Cerdo a la Pimienta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 lomo de cerdo; 50 gramos de mantequilla; 1 cucharada de harina; 4 cucharadas de salsa inglesa; 3/4 tazas de agua; 3 cucharadas de pimienta molida; 1 gramo de cognac, o brandy; 1 cubo de consomé de pollo

30 mins

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Manuel Alvarez

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Este lomo de cerdo a la pimienta queda buenísimo, además de que es muy rápido y fácil de hacer. Pruébalo y disfruta de esta deliciosa receta con los que más quieres.

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Ingredientes

6 porciones

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1 lomo de cerdo
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
4 cucharadas de salsa inglesa
3/4 tazas de agua
3 cucharadas de pimienta molida
1 gramo de cognac, o brandy
1 cubo de consomé de pollo

Preparación

El lomo se asa en el sartén con sal y pimienta. Se le da la vuelta (solo una vez) y encima se le pone un poco de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.

Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.

Se le agrega la taza de agua con el consomé y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, mezclando constantemente para que no se formen grumos.

Se le añade la salsa inglesa y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta molida.

Para servir se coloca el lomo de cerdo bien cocido y rebanado y se baña en la salsa caliente.