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Manuel Alvarez
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Receta de Lomo de Cerdo a la Pimienta
Receta

Lomo de Cerdo a la Pimienta

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Este lomo de cerdo a la pimienta queda buenísimo, además de que es muy rápido y fácil de hacer. Pruébalo y disfruta de esta deliciosa receta con los que más quieres.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 lomo de cerdo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 3/4 tazas de agua
  • 3 cucharadas de pimienta molida
  • 1 gramo de cognac, o brandy
  • 1 cubo de consomé de pollo

Preparación

El lomo se asa en el sartén con sal y pimienta. Se le da la vuelta (solo una vez) y encima se le pone un poco de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.
Se le agrega la taza de agua con el consomé y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, mezclando constantemente para que no se formen grumos.
Se le añade la salsa inglesa y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta molida.
Para servir se coloca el lomo de cerdo bien cocido y rebanado y se baña en la salsa caliente.

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Rafael Garza Zavala
15/01/2020 16:19:03
Muy buena receta pero recomiendo agregar la harina al como último en la salsa para que disuelva más pronto.

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