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Victoria Cherniag Ruiz

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Receta

Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo

1 h 30 min
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Si esta navidad quieres innovar en la cena, esta receta de lomo de cerdo a las hierbas en salsa de higo es perfecta para ti. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!

Ingredientes

6 porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de salvia fresca
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 15 piezas de higo seco picados en cuadritos
  • 100 gramos de tocino

    Preparación

    Revolver el aceite de oliva, el tomillo, la salvia, los romeros frescos, la sal gruesa y la pimienta
    Marinar el lomo por una hora con esta mezcla
    Poner el tocino al lomo encimándolo un poco y hacia abajo las puntas. Poner en un refractario
    Hornea a 250°C por 30 minutos. Baja la temperatura a 200 y deja hasta que el termómetro te marque 145°
    Para la salsa: Poner a hervir en lumbre suave hasta que espese el vino tinto, el jugo de limón y los higos seco. Corrige de sal y pimienta
    Cuando retires el lomo del horno déjalo reposar por 10 minutos y rebánalo

    PRESENTACIÓN

    Sirve con la salsa de higos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1154
    kcal
    58%
    Carbohidratos
    10.8
    g
    3.6%
    Proteínas
    84.3
    g
    169%
    Lípidos
    79.7
    g
    123%
    Fibra dietética
    4.6
    g
    9.3%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    298
    mg
    99%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    14/09/2014 18:31:53
    En banquetes... Hola Victoria, si sirvieras ente lomo en un banquete de tres tiempos, con que lo acompañarías??? 
    Alejoh Zix
    11/02/2013 11:08:31
    bueeena es un poco tardada y algo dificil pero vale la pena porque queda expectacular

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