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Receta

Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo

1h 30 mins
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Si esta navidad quieres innovar en la cena, esta receta de lomo de cerdo a las hierbas en salsa de higo es perfecta para ti. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!

Ingredientes

6 porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de salvia, fresca
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 15 higos secos, picados en cuadritos
  • 100 gramos de tocino

Preparación

Revolver el aceite de oliva, el tomillo, la salvia, los romeros frescos, la sal gruesa y la pimienta
Marinar el lomo por una hora con esta mezcla
Poner el tocino al lomo encimándolo un poco y hacia abajo las puntas. Poner en un refractario
Hornea a 250°C por 30 minutos. Baja la temperatura a 200 y deja hasta que el termómetro te marque 145°
Para la salsa: Poner a hervir en lumbre suave hasta que espese el vino tinto, el jugo de limón y los higos seco. Corrige de sal y pimienta
Cuando retires el lomo del horno déjalo reposar por 10 minutos y rebánalo

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa de higos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
167.1
kcal
8.36%
Carbohidrato, por diferencia
6.4
g
2.13%
Proteína
15.8
g
31.6%
Lípido total (grasa)
7.2
g
11.08%
100
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Calificaciones (2)
Anónimo
14/09/2014 18:31:53
En banquetes... Hola Victoria, si sirvieras ente lomo en un banquete de tres tiempos, con que lo acompañarías??? 
Alejoh Zix
11/02/2013 11:08:31
bueeena es un poco tardada y algo dificil pero vale la pena porque queda expectacular

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