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Receta

Lomo de Cerdo a las Hierbas en Salsa de Higo

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Si esta navidad quieres innovar en la cena, esta receta de lomo de cerdo a las hierbas en salsa de higo es perfecta para ti. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!

Ingredientes

6 porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de salvia, fresca
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 2 cucharadas de pimienta
  • 2 tazas de vino tinto
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 15 higos secos, picados en cuadritos
  • 100 gramos de tocino

Preparación

Revolver el aceite de oliva, el tomillo, la salvia, los romeros frescos, la sal gruesa y la pimienta
Marinar el lomo por una hora con esta mezcla
Poner el tocino al lomo encimándolo un poco y hacia abajo las puntas. Poner en un refractario
Hornea a 250°C por 30 minutos. Baja la temperatura a 200 y deja hasta que el termómetro te marque 145°
Para la salsa: Poner a hervir en lumbre suave hasta que espese el vino tinto, el jugo de limón y los higos seco. Corrige de sal y pimienta
Cuando retires el lomo del horno déjalo reposar por 10 minutos y rebánalo

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa de higos.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Anónimo
14/09/2014 18:31:53
En banquetes... Hola Victoria, si sirvieras ente lomo en un banquete de tres tiempos, con que lo acompañarías??? 
Alejoh Zix
11/02/2013 11:08:31
bueeena es un poco tardada y algo dificil pero vale la pena porque queda expectacular

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