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Karla Hernandez

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Receta de Lomo de Cerdo con Caramelo de Café
Receta

Lomo de Cerdo con Caramelo de Café

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30 min
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Es una manera diferente de utilizar el café en la comida, ya que esta vez lo acompañamos con el delicioso sabor del cerdo. Al fusionar estos ingredientes se crea un exquisito manjar para degustar que no podremos dejar de comer.

Ingredientes

6 porciones
  • 50 gramos de orégano fresco
  • 50 gramos de tomillo fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gramos de cebolla
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • aceites
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 200 gramos de café soluble
  • 100 gramos de miel
  • esencias de vainilla
  • agua

Preparación

Licuar el tomillo, el orégano, la cebolla y el ajo.
Vaciar sobre el lomo a fin de marinarlo. Dejar reposar durante 30 minutos para que la carne quede impregnada de la mezcla.
Sellar la carne en una sartén muy caliente con poca cantidad de aceite.
Salpimentar por los dos lados y poner el lomo ya sellado en una placa para después meterlo al horno, dejarlo aparte por un momento.
Mezclar el café con la miel, un chorrito de la esencia de vainilla y el agua.
Llevar la carne al horno y cocinar a temperatura media, pincelandolo regularmente con la mezcla de café. Hasta que la carne vaya tomando un tono caramelizado por la parte superior y quede en su punto.

PRESENTACIÓN

El lomo de cerdo puede ser acompañado con una ensalada de espárragos, arúgula y espinacas, papas cambray hervidas y salteadas con mantequilla y pimienta y una copa de vino.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
575
kcal
29%
Carbohidratos
24.4
g
8.1%
Proteínas
40.0
g
80%
Lípidos
36.3
g
56%
Fibra dietética
5.2
g
10%
Azúcares
14.4
g
16%
Colesterol
140
mg
47%
Esha
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Eugenio Lemes
02/08/2017 17:34:53
Y como se hace el caramelo con café?
Mónica Jiménez
19/12/2015 08:59:27
A través de iOS Qué rico! Pregunta, con qué guarnición la acompañas?
Blanca Salido Macias
08/11/2013 21:32:04
me gusta para navidad sin critica

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