Name: Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle
Prep time: 20 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1h 5 mins
Yield: 6
Ingredients: 1/4 tazas de chile en polvo; 1/2 tazas de aceite; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1 cucharada de tomillo; 1 kilo de lomo de cerdo; 1 taza de crema para batir; 1/2 tazas de leche de vaca; 1 taza de queso crema; 5 chiles chipotles, hidratado y sin semillas; 1/2 tazas de chile chipotle adobado; 1 diente de ajo; 1/8 cebollas; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1/2 cucharadas de orégano; 1 cucharadita de nuez moscada; suficiente de perejil, para decorar