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Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle

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Prepara esta receta fácil de Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle. Es un platillo muy rico, ideal para preparar cualquier día de la semana y servir después de una sopa. El chile chipotle tiene un toque acidito que le da a la carne un rico sabor.

Para este Lomo de Cerdo con Salsa de Chipotle puedes usar crema para batir, o sustituirla por jocoque y así lograr que tu platillo sea saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de chile en polvo
  • 1/2 tazas de aceite
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1 taza de queso crema
  • 5 chiles chipotles, hidratado y sin semillas
  • 1/2 tazas de chile chipotle adobado
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 cebollas
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • suficiente de perejil, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl mezcla el polvo de chiles con el aceite, el ajo y el tomillo.
Sobre una tabla brida el lomo, colócalo en un recipiente para horno, sazona con sal y pimienta, cubre con la mezcla de chiles. Hornea por 40 minutos o hasta que esté cocido.
Para la salsa de chipotle, licúa la crema con la leche, el queso crema, el chipotle seco y adobado, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el orégano, y la nuez moscada hasta obtener una salsa tersa.
En una ollita cocina la salsa por 10 minutos o hasta espesar y reserva.
Sobre una tabla corta el lomo en rebanadas.
Sirve el lomo en un plato con la salsa y decora con perejil, acompaña con puré de papa y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa y decora con perejil. Acompaña con puré de papa.

TIPS

Es muy fácil hacer polvo de chiles, solo hornea por 5 minutos tus chiles favoritos y licúalos hasta obtener polvo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Adriana Rascon
19/12/2019 11:52:49
Hola! Yo lo hice, salió muy rico, nada seco y la salsa deliciosa. Lo único que puedo comentar, es que no se tardó 40 minutos en el horno como dice la receta, sino 21/2 horas!!!!

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