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Brenda Villagomez
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Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle

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Prepara esta receta fácil de Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle. Es un platillo muy rico, ideal para preparar cualquier día de la semana y servir después de una sopa. El chile chipotle tiene un toque acidito que le da a la carne un rico sabor.

Para este Lomo de Cerdo con Salsa de Chipotle puedes usar crema para batir, o sustituirla por jocoque y así lograr que tu platillo sea saludable.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 de taza de chile en polvo
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de leche de vaca
  • 1 taza de queso crema
  • 5 chiles chipotles hidratado y sin semillas
  • 1/2 taza de chile chipotle adobado
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 de cebolla
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • suficiente de perejil para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
En un bowl mezcla el polvo de chiles con el aceite, el ajo y el tomillo.
Sobre una tabla brida el lomo, colócalo en un recipiente para horno, sazona con sal y pimienta, cubre con la mezcla de chiles. Hornea por 40 minutos o hasta que esté cocido.
Para la salsa de chipotle, licúa la crema con la leche, el queso crema, el chipotle seco y adobado, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el orégano, y la nuez moscada hasta obtener una salsa tersa.
En una ollita cocina la salsa por 10 minutos o hasta espesar y reserva.
Sobre una tabla corta el lomo en rebanadas.
Sirve el lomo en un plato con la salsa y decora con perejil, acompaña con puré de papa y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa y decora con perejil. Acompaña con puré de papa.

TIPS

Es muy fácil hacer polvo de chiles, solo hornea por 5 minutos tus chiles favoritos y licúalos hasta obtener polvo.

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Calificaciones (1)
Adriana Rascon
19/12/2019 11:52:49
Hola! Yo lo hice, salió muy rico, nada seco y la salsa deliciosa. Lo único que puedo comentar, es que no se tardó 40 minutos en el horno como dice la receta, sino 21/2 horas!!!!

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