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Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Tocino
Sandra

Sandra Ortega

Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Tocino
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Sandra Ortega

Receta de Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Tocino
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Sandra Ortega

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Lomo de Cerdo con Salsa de Ciruela y Tocino

65 minutos
Baja
8 porciones
8
La receta de lomo de cerdo con salsa de ciruela y tocino es perfecta para una celebración muy especial. El sabor dulce de la ciruela contrasta perfectamente con el gusto salado y delicioso del lomo y del tocino. Un platillo que no puede faltar en ninguna celebración.

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de cerdo en trozo
  • 400 gramos de ciruela sin hueso
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 500 gramos de tocino
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de agua

    Preparación

    Precalienta el horno a 180º C.
    Amarra el lomo con hilo de cáñamo y salpimienta.
    En un recipiente para horno, vierte el agua, introduce el lomo, y añade la cabeza de ajo partida por la mitad.
    Añade la cebolla, el tomillo y las ciruelas pasa. Cubre con papel aluminio, reserva.
    Hornea por 45 minutos. Retira del horno, revisa la cocción y extrae del recipiente las ciruelas pasas con un poco de su caldo.
    Agrega el tocino en otra charola, introdúcela al horno y dóralo a la misma temperatura. Retira una vez que esté bien dorado y pulverizado.
    Retira el hilo del lomo y empaniza el lomo en el tocino pulverizado.
    Para la salsa: licúa las ciruelas pasa con un poco de su líquido, cebolla y ajo (el mismo de la cocción), calienta una olla y agrega esta salsa. Reduce y sazona. Sirve por separado.

    PRESENTACIÓN

    Rebana el lomo y acompaña con puré de papa.

    TIPS

    Utiliza hilo de cañamo para amarra el lomo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1076
    kcal
    54%
    Carbohidratos
    6.6
    g
    2.2%
    Proteínas
    81.0
    g
    162%
    Lípidos
    80.0
    g
    123%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.5%
    Colesterol
    279
    mg
    93%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    Nany C Glez
    2017-12-22T17:53:01.00-06
    Es,una verdadera delicia!!? Lo haré para año nuevo!!
    Daniela Bortoni
    2016-12-05T16:56:47.00-06
    deliciosa!
    Nydia Maribel Nydia Maribel
    2016-11-14T13:37:45.00-06
    Excelente
    Hilde Villarreal Silva
    2016-01-05T10:50:41.00-06
    Lomo de cerdo en salsa de ciruelas y tocino Muy bueno es una receta para variar los sabores que se mezclan con las ciruelas y el tocino me gusto y lo prepare muy bueno gracias por la receta 
    Anónimo
    2015-12-28T11:10:26.00-06
    Acompañante Buena tarde, ¿con qué otra comida se podría acompañar?
    Ver más
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