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Receta

Lomo de Cerdo con Salsa de Mango

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Rica receta de lomo de cerdo en salsa de mango para las cenas pre navideñas o hasta la misma cena de navidad.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de puré de mango
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/4 tazas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 cucharadas de vinagre de cidra
  • 1 lata de consomé de res

Preparación

Salpimentar el lomo y sellar en aceite bien caliente
Poner el azúcar en una cacerola y dejar que se disuelva y se haga caramelo claro
Agregar el vinagre con cuidado. Agregar el puré de mango y el consomé de res. Dejar en lumbre suave a que se derrita el caramelo
En poca mantequilla acitrona la cebolla y el ajo. Agrega a la salsa junto con la mostaza. Deja a lumbre suave, condimenta con sal y pimienta.
Pasa la salsa por un colador chino apretando
Mete al horno el lomo con una taza de agua y deja que se cueza tapando con papel aluminio

PRESENTACIÓN

Rebana el lomo y sirve con la salsa.

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AbiiGail Vazquez
24/07/2018 13:40:03
Cuánto tiempo el lomo en el horno y a cuantos grados??

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