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Lorenza Ávila
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Receta

Lomo de Cerdo en Salsa de Chipotle y Pimiento

90 minutos
Media
6 porciones
1
Esta receta de lomo de cerdo en salsa de chipotle y pimiento es una variedad para la cena de navidad. Es fácil de hacer y les encantará a todos.
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Ingredientes

  • aceites de maíz
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de apio picado
  • 1/4 de taza de zanahoria picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata de consomé de res
  • 1 taza de pimiento rojo asados, pelados y picados
  • 1/3 de taza de jugo de manzana
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1 pieza de chile chipotle sin semillas
  • 3 cucharadas de salsa de chipotle o al gusto
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de vino blanco seco

    Preparación

    Calienta el aceite y saltea las verduras 5 minutos aproximadamente. Agrega la harina y deja unos minutos
    Agrega el jugo de manzana, el consomé los chiles, crema y deja que la salsa tome consistencia. Pasa a la licuadora y muele
    Cuela la salsa y rectifica de sal y pimienta. Agrega más jugo y consomé según se necesite
    Salpimienta el lomo. Sella el lomo en aceite bien caliente. Ponlo en un refractario y mete al horno con el vino. Tápalo con papel aluminio hasta que este bien cocido
    Saca el lomo del horno y deja reposar por 15 minutos y rebana. Acomoda el lomo en un refractario, báñalo con la salsa y sirve con papas francesas

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    687
    kcal
    34%
    Carbohidratos
    14.4
    g
    4.8%
    Proteínas
    40.5
    g
    81%
    Lípidos
    48.8
    g
    75%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.0%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.4%
    Colesterol
    170
    mg
    57%
    Esha
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