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Lorenza Ávila

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Lomo de Cerdo en Salsa de Chipotle y Pimiento

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Esta receta de lomo de cerdo en salsa de chipotle y pimiento es una variedad para la cena de navidad. Es fácil de hacer y les encantará a todos.
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Ingredientes

6 porciones
  • aceite de maíz
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 tazas de apio, picado
  • 1/4 tazas de zanahoria, picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 lata de consomé de res
  • 1 taza de pimiento rojo, asados, pelados y picados
  • 1/3 tazas de jugo de manzana
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 1 chile chipotle, sin semillas
  • 3 cucharadas de salsa de chipotle, o al gusto
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 1 taza de vino blanco seco

Preparación

Calienta el aceite y saltea las verduras 5 minutos aproximadamente. Agrega la harina y deja unos minutos
Agrega el jugo de manzana, el consomé los chiles, crema y deja que la salsa tome consistencia. Pasa a la licuadora y muele
Cuela la salsa y rectifica de sal y pimienta. Agrega más jugo y consomé según se necesite
Salpimienta el lomo. Sella el lomo en aceite bien caliente. Ponlo en un refractario y mete al horno con el vino. Tápalo con papel aluminio hasta que este bien cocido
Saca el lomo del horno y deja reposar por 15 minutos y rebana. Acomoda el lomo en un refractario, báñalo con la salsa y sirve con papas francesas

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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