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Nutrioli

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Receta de Lomo de Cerdo en Salsa de Mandarina
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Lomo de Cerdo en Salsa de Mandarina

45 min
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Celebra la Navidad con esta receta de lomo de cerdo en salsa de mandarina y Oli de Nutrioli Extra Virgen®, con la que tendrás una cena navideña deliciosa. Este lomo de cerdo es ideal para consentir a tu familia en temporada de fiestas, ya que es muy rendidor y nutritivo. Va marinado con miel, paprika, jugo de naranja, salsa de soya, entre otras cosas, y te recomendamos bañarlo constantemente en su jugo para hidratarlo durante la cocción.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de lomo de cerdo
  • 1/2 taza de miel
  • 3 cucharadas de paprika
  • 3 cucharadas de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 3 cucharadas de Oli de Nutrioli® Aceite de Oliva para sellar
  • 1 cucharada de Oli de Nutrioli® Extra virgen Aceite de Oliva
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de echalote
  • 1/4 de taza de apio
  • 1/4 de taza de zanahoria
  • 1 taza de mandarina
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de mandarina (gajos) para decorar
  • suficiente de tomillo fresco para decorar
  • Ensalada para acompañar

Preparación

Con ayuda de hilo de cáñamo, ata el lomo para conseguir una cocción uniforme.
Para la marinada, en un bowl mezcla la miel, la paprika, la cebolla en polvo, la pimienta, el ajo, el jugo de naranja y la salsa soya; agrega el lomo y marina por 30 minutos.
Sella el lomo en una sartén con Oli de Nutrioli Aceite de Oliva® por ambos lados. Retira y coloca en una charola para horno junto con el resto del marinado. Hornea a 200 °C.
Para la salsa de mandarina, en una sartén agrega el Oli de Nutrioli Extra Virgen® y saltea la cebolla, el echalotte, el apio, la zanahoria, la mandarina, el azúcar mascabado, el caldo de pollo y la pimienta; deja reducir y licúa. Reserva.
Reposa el lomo por 5 minutos sobre una tabla y rebana con ayuda de un cuchillo.
Sirve y salsea con la salsa de mandarina, decora con gajos de mandarina y tomillo fresco. Acompaña con ensalada.

PRESENTACIÓN

Sirve y salsea con la salsa de mandarina, decora con gajos de mandarina y tomillo fresco, y acompaña con ensalada.

TIPS

Cada media hora barniza e hidrata tu lomo con los mismos jugos de la preparación, para que te quede jugoso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
921
kcal
46%
Carbohidratos
34.5
g
12%
Proteínas
60.8
g
122%
Lípidos
61.2
g
94%
Fibra dietética
4.6
g
9.1%
Azúcares
22.0
g
24%
Colesterol
210
mg
70%
Esha
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Calificaciones (1)
Berta Flores
06/12/2019 07:57:42
Ade quedar riquisima

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