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Receta

Lomo de Cerdo en Salsa Verde

60 minutos
Media
6 porciones
1
Esta receta de lomo de cerdo en salsa verde es una alternativa para la cena de navidad si es que en esta ocasión no quieres hacer pavo.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo limpio
  • 1/2 kilo de tomate verde
  • 1 taza de cilantro
  • 3 piezas de chile poblano asados, pelados y desvenados en rajas
  • 3 piezas de chile serrano (opcional)
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1 1/2 tazas de elotes cocido
  • 1 taza de chícharo cocido

    Preparación

    Sellar el lomo en el aceite bien caliente y sacarlo. Acitronar la cebolla y ajo en la misma cacerola
    Moler en la licuadora la cebolla, ajo, tomate, chiles y una taza del caldo con la mitad del cilantro
    Poner el lomo en una cacerola y agregar la salsa. Una vez que hierva bajar la flama, tapar y dejar a que el lomo este suabe como una hora
    Condimentar con sal y pimienta. Ir poniendo caldo de pollo según sea necesario. Una vez que el lomo este suave, dejarlo enfriar 10 minutos
    Rebana el lomo en cortes delgados, regresa a la salsa y agrega las verduras y el resto del cilantro picado
    Agregar las rajas, agregar el elote, los chícharos y condimenta. Agrega al lomo

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    891
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    25.3
    g
    8.4%
    Proteínas
    65.1
    g
    130%
    Lípidos
    60.9
    g
    94%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    8.1
    g
    9.0%
    Colesterol
    210
    mg
    70%
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