Name: Lomo de Cerdo Hojaldrado
Prep time: 1h 30 mins
Cook time: 1h 55 mins
Total time: 3h 25 mins
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de vino blanco, para la marinada; 1 cucharada de jugo de limón amarillo, para la marinada; 2 cucharadas de mostaza Dijon, para la marinada; 1 cucharada de azúcar, para la marinada; 2 cucharadas de tomillo seco, para la marinada; 1/4 tazas de aceite de oliva, para la marinada; 2 cucharadas de paprika, para la marinada; 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para la marinada; suficiente de sal, para la marinada; suficiente de pimienta, para la marinada; 1 lomo de cerdo, limpio; suficiente de agua, para el puré de papa; 4 papas, para el puré de papa; suficiente de sal, para el puré de papa; 1 barrita de mantequilla, para el puré de papa; 1 paquete de queso crema, para el puré de papa; 4 cucharadas de mantequilla, para el gravy; 4 cucharadas de harina, para el gravy; 2 1/2 tazas de caldo de res, para el gravy; 3 cucharadas de jugo Maggi, para el gravy; 3 cucharadas de aceite, para sellar; 500 gramos de hojaldre; 1 yema de huevo, para barnizar; 2 cucharadas de perejil; suficiente de perejil, para decorar