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Pétalo

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Lomo de Cerdo Relleno con Frutos Secos y Salsa de Arándano

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Prepara este delicioso lomo de cerdo relleno de pistaches en salsa de vino blanco. Tiene un agradable sabor agridulce, además queda jugoso y suave. Es el platillo perfecto para compartir con la familia en Navidad.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 lomo de cerdo, limpio y aplanado
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de pistache, pelados
  • 1 taza de dátil sin hueso
  • 2 cucharadas de romero
  • 2 cucharadas de perejil
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 1/2 tazas de pan rallado
  • 1/4 tazas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de vino blanco
  • 1/4 tazas de arándano, deshidratados
  • 1 taza de consomé de pollo

Preparación

Pica la cebolla blanca, el ajo, los pistaches y los dátiles muy finamente. Mezcla todo junto con el romero, el perejil y sazona con sal y pimienta.
Agrega el pan rallado y mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Extiende el lomo de cerdo y esparce un poco de la mantequilla, coloca el relleno y enrolla el lomo de cerdo.
Amarra el cerdo con hilo de caña para evitar que se salga el relleno. Sazona el exterior con sal y pimienta.
Sella el lomo de cerdo sobre un sartén muy caliente con aceite. Transfiere el lomo a una charola para horno, tapa con Papel Aluminio Pétalo® y hornea 180°C por 1 hora.
Retira el cerdo del horno y deja reposar el lomo por alrededor de 10 minutos antes de rebanarlo.
Para la salsa: En el sartén donde se selló el lomo, agrega, cebolla, ajo y los arándanos. Vierte el vino blanco y pasa la mezcla a la licuadora.
Sirve el lomo de cerdo y baña con la salsa de vino blanco.

PRESENTACIÓN

Acompaña con un puré de papa y sirve junto con las servilletas Pétalo®.

TIPS

Al momento de rellenar el lomo recuerda hacerlo con la grasa hacia adentro para evitar que el interior se sequé.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Mary Velazquez
20/12/2018 10:00:54
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