Alfredo Martell

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Lomo de Cerdo Relleno con Pasas y Espinaca

Name: Lomo de Cerdo Relleno con Pasas y Espinaca
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de solomillo de cerdo; 3 cucharadas de uvas pasas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 200 gramos de espinaca; gramos de sal, al gusto; gramos de pimienta, al gusto

1h 20 mins

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Una receta sencilla de 5 ingredientes que se verá muy bien en tu mesa Navideña.

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Ingredientes

4 porciones

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500 gramos de solomillo de cerdo
3 cucharadas de uvas pasas
2 cucharadas de aceite de oliva
200 gramos de espinaca
gramos de sal, al gusto
gramos de pimienta, al gusto

Preparación

Cocemos las espinacas, las escurrimos bien y las sofreimos con las uvas pasa en la mitad de la mantequilla o en el aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180 ºC.

Abrimos el solomillo por la mitad, con la ayuda de un rodillo lo aplastamos para dejarlo fino.

Ponemos las espinacas con las uvas en el centro del solomillo y hacemos un rollo. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo metemos al horno 50 min. Pasado este tiempo sacamos el rollo del papel aluminio y lo horneamos 10 minutos más.

Lo servimos cortado en rodajas.

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edith ibarra

11/02/2014 08:47:07

se me antoja Se ve deliciosa aunque no me queda muy claro dice la receta que se sirve en rodajas pero en la foto se ve bañado con una salsa y en las indicaciones no se menciona nada de eso podrian aclararlo por favor