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Ignacio Yurie
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Receta de Lomo de Cerdo Relleno con Vegetales
Receta

Lomo de Cerdo Relleno con Vegetales

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Un platillo delicioso, rápido y económico bien utilizado en cocina gourmet.
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Ingredientes

3 porciones
  • 3 lomos de cerdo
  • 190 gramos de queso crema
  • sal de ajo
  • pimientas
  • 1 brócoli
  • 1 coliflor
  • 1 elote
  • 12 ejotes
  • 2 chiles poblanos, para la salsa
  • crema, la necesaria
  • sal de ajo, o consomé de pollo el necesario
  • mantequilla
  • harina

Preparación

Salpimentar los filetes de cerdo, cortar una tira de queso crema, poner en un extremo del filete y enrollar. Seguir el mismo procedimiento con los demás filetes.
Ya terminados los rollitos se envuelven en papel aluminio y se sumergen en agua caliente unos 15 minutos se dejan enfriar una vez retirados del agua (quitar en papel aluminio).
Se parten y se cosen las verduras se vierten en una sartén y se saltean con mantequilla, sal de ajo, pimienta y poca salsa inglesa.
Se pone a asar los chiles poblanos una ves azados se meten en una bolsa de plástico a sudorizar transcurridos unos minutos se lavan bien se retira la semilla y la piel. Se ponen en una licuadora con la crema se licua y se vierte en una sartén sazone al gusto.
Una vez fríos los rollitos se fríen en un poco de mantequilla solo para dar color y se parte a la hora de servir.

TIPS

También se puede rellenar de queso crema con espinacas, pasas, arándanos o vegetales.

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