Ignacio Yurie

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Lomo de Cerdo Relleno con Vegetales

Name: Lomo de Cerdo Relleno con Vegetales
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 lomos de cerdo; 190 gramos de queso crema; sal de ajo; pimientas; 1 brócoli; 1 coliflor; 1 elote; 12 ejotes; 2 chiles poblanos, para la salsa; crema, la necesaria; sal de ajo, o consomé de pollo el necesario; mantequilla; harina

30 mins

25 mins

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Un platillo delicioso, rápido y económico bien utilizado en cocina gourmet.

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Preparación

Salpimentar los filetes de cerdo, cortar una tira de queso crema, poner en un extremo del filete y enrollar. Seguir el mismo procedimiento con los demás filetes.

Ya terminados los rollitos se envuelven en papel aluminio y se sumergen en agua caliente unos 15 minutos se dejan enfriar una vez retirados del agua (quitar en papel aluminio).

Se parten y se cosen las verduras se vierten en una sartén y se saltean con mantequilla, sal de ajo, pimienta y poca salsa inglesa.

Se pone a asar los chiles poblanos una ves azados se meten en una bolsa de plástico a sudorizar transcurridos unos minutos se lavan bien se retira la semilla y la piel. Se ponen en una licuadora con la crema se licua y se vierte en una sartén sazone al gusto.

Una vez fríos los rollitos se fríen en un poco de mantequilla solo para dar color y se parte a la hora de servir.