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Gaby Gonzales

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Receta de Lomo de Cerdo relleno de Manzana
Receta

Lomo de Cerdo relleno de Manzana

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Si buscas sorprender a tu familia o invitados con una receta sencilla pero deliciosa, esta es la receta indicada, aun si no eres un experto en la cocina. Esta receta te encantara!.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/4 kilos de lomo de cerdo
  • 3 manzanas rojas
  • 1 taza de ciruela pasa, sin semilla
  • 1 taza de sidra de manzana
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de fécula de maiz
  • 2 manzanas verdes
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 manojo de perejil
  • azúcar, al gusto
  • aceites, cantidad nesesaria
  • pendiente, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • panes blanco, opcional

Preparación

Picar las manzanas rojas en cuadritos y colocarlos en un tazón.Una vez las tengas cortadas colocar en la sartén con un poco de aceite. Dejar por unos minutos.
Mientras, cortar las ciruelas pasas por mitad e incorporar a la sartén de las manzanas, añadir sal, canela en polvo y pimienta para resaltar los sabores mezclamos todo bien y colocamos un poco de azúcar, luego cortar el perejil y pon un poco finamente picado. Dejar que se cocine.
Cortarle al lomo una capa delgada de apróximadamente 1 cm de grosor sin llegar hasta el final, luego, abrir y cortar para que quede una bolsita, sin llegar a romper ninguno de los extremos
Cuando el relleno esté en el punto deseado, trasladar a la bolsita de la carne y cerrar a manera de que no se vea la mezcla, esto con ayuda de un cordel lo enrollamos y lo ubicamos en la fuente de horno previamente engrasado, recuerde sazonar con sal y pimienta. Llevar a hornear a 200° C por aproximadamente 40 minutos a una hora.
Para la salsa: Cortar en gajos las manzanas verdes y agregar a la sartén, salpimentar al gusto, también añadir más canela en polvo y unas 4 cucharadas de azúcar. Asímismo incorporar el caldo de pollo, la fécula de maí­z disuelta en la sidra de manzana para que nos espese bien. Dejar hasta que llegue a un hervor y reservar.
Sacar del horno el lomo de cerdo ya bien horneado y retirar el cordel, cortar en rebanadas y servir junto a la salsa de manzanas.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar el lomo con un poco de perejil, le darÃía un toque de color, sabor y presentación

TIPS

Puedes reemplazar la sidra de manzana por algún vino.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Ramon Ruiz Ruiz
14/12/2019 16:16:18
Me parece bien !!
Sofía Olzin
25/02/2019 20:58:36
Excelente
donovan lopez marquez
18/12/2016 15:32:52
me gusta mucho esta pagina soy aprendis de cocina y esta pagina me ayuda mucho
Pkaos Vivas
14/11/2016 22:02:35
LO MEJOR PARA ESTAS FECHAS NAVIDEÑAS
Paola Delgadillo
30/07/2016 15:20:40
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