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Lomo de Cerdo relleno de Manzana

Name: Lomo de Cerdo relleno de Manzana
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 kilos de lomo de cerdo; 3 manzanas rojas; 1 taza de ciruela pasa, sin semilla; 1 taza de sidra de manzana; 1 taza de caldo de pollo; 1 cucharada de fécula de maiz; 2 manzanas verdes; 1 cucharada de canela en polvo; 1 manojo de perejil; azúcar, al gusto; aceites, cantidad nesesaria; sal, al gusto; pimientas, al gusto; panes blanco, opcional

30 mins

50 mins

Baja

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Si buscas sorprender a tu familia o invitados con una receta sencilla pero deliciosa, esta es la receta indicada, aun si no eres un experto en la cocina. ¡Esta receta te encantará!.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Picar las manzanas rojas en cuadritos y colocarlos en un tazón. Una vez las tengas cortadas colocar en la sartén con un poco de aceite. Dejar por unos minutos.

Mientras, cortar las ciruelas pasas por mitad e incorporar a la sartén de las manzanas, añadir sal, canela en polvo y pimienta para resaltar los sabores mezclamos todo bien y colocamos un poco de azúcar, luego cortar el perejil y pon un poco finamente picado. Dejar que se cocine.

Cortarle al lomo una capa delgada de aproximadamente 1 cm de grosor sin llegar hasta el final, luego, abrir y cortar para que quede una bolsita, sin llegar a romper ninguno de los extremos

Cuando el relleno esté en el punto deseado, trasladar a la bolsita de la carne y cerrar a manera de que no se vea la mezcla, esto con ayuda de un cordel lo enrollamos y lo ubicamos en la fuente de horno previamente engrasado, recuerde sazonar con sal y pimienta. Llevar a hornear a 200° C por aproximadamente 40 minutos a una hora.

Para la salsa: Cortar en gajos las manzanas verdes y agregar a la sartén, salpimentar al gusto, también añadir más canela en polvo y unas 4 cucharadas de azúcar. Asímismo incorporar el caldo de pollo, la fécula de maíz disuelta en la sidra de manzana para que nos espese bien. Dejar hasta que llegue a un hervor y reservar.

Sacar del horno el lomo de cerdo ya bien horneado y retirar el cordel, cortar en rebanadas y servir junto a la salsa de manzanas.