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Lorenza Avila
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Receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos
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Receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos
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Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos

105 minutos
Alta
8 porciones
9
Si quieres lucirte durante esta navidad, esta receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos, sin duda será un éxito para resaltar en tu cena navideña. El relleno del cerdo lleva una mezcla de manzanas, arándanos, cebolla, poro, y crutones. Sabe al clásico "stuffing" del pavo pero con toques dulces de la manzana que combinan perfecto con el sabor del lomo.
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de poro picado
  • 2 manzanas picadas en cubos y peladas
  • 1/2 taza de arándano
  • 8 hojas de salvia picada finamente
  • 2 tazas de crutón
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 kilo de lomo de cerdo cortado plano

    Preparación

    Precaliente el horno a 375ºF o 190º centígrados.
    En una olla grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el poro, la manzana, y la salvia. Cocine hasta que todo se suavice durante unos minutos.
    Quite la mezcla del fuego y agregue la mantequilla, los arándanos, los crutones, el huevo, sal y pimienta al gusto. Poco a poco ponga caldo de pollo hasta que todo este húmedo. (Deje que el relleno se enfríe).
    Corte el lomo de cerdo hasta lograr tener un trozo grande y plano (alternativamente lo puede pedir en la carnicería de esta forma).
    Sobre el lomo de cerdo ponga el relleno y enrolle poco a poco hasta tener un rollo. Amarre con hilo de cocinar para evitar que se salga el relleno en el momento de hornearlo y ponga en un refractario para horno.
    Cocine durante 90 minutos (dependiendo del grosor del lomo el tiempo puede ser menos) o hasta que al insertar un termómetro lea 160ºF o 70º centígrados. Quite con cuidado el hilo de cocinar y deje reposar por 15 minutos antes de servirlo.

    PRESENTACIÓN

    Rebanar el lomo y presentarlo sobre un platón con hierbas frescas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    712
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    61.3
    g
    20%
    Proteínas
    38.0
    g
    76%
    Lípidos
    35.0
    g
    54%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    8.8
    g
    9.8%
    Colesterol
    141
    mg
    47%
    Esha
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    Calificaciones (9)
    Alicia Pino
    2018-03-23T16:54:59.00-06
    Delicioso
    Estefa Lou
    2017-11-28T10:19:32.00-06
    Delicioso
    Maria Alejandra Vargas Gonzalez
    2015-08-24T21:57:10.00-06
    DELICIOSO Es una platillo muy sabroso y quedamos muy bien con la familia y los amigos
    Anónimo
    2015-05-06T12:19:32.00-06
    Cerdo Sabroso Encuentra más recetas para preparar lomo de cerdo en www.cerdosabroso.com
    Alejandra Casas
    2015-04-06T06:43:34.00-06
    la verdad es que sos un cuernudo querido

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