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Lorenza Avila

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Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos

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Si quieres lucirte durante esta navidad, esta receta de Lomo de Cerdo Relleno de Manzanas y Arándanos, sin duda será un éxito para resaltar en tu cena navideña. El relleno del cerdo lleva una mezcla de manzanas, arándanos, cebolla, poro, y crutones. Sabe al clásico "stuffing" del pavo pero con toques dulces de la manzana que combinan perfecto con el sabor del lomo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1/2 tazas de poro, picado
  • 2 manzanas, picadas en cubos y peladas
  • 1/2 tazas de arándano
  • 8 hojas de salvia, picada finamente
  • 2 tazas de crutón
  • 1 huevo, batido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 kilo de lomo de cerdo, cortado plano

Preparación

Precaliente el horno a 375ºF o 190º centígrados.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva sobre fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el poro, la manzana, y la salvia. Cocine hasta que todo se suavice durante unos minutos.
Quite la mezcla del fuego y agregue la mantequilla, los arándanos, los crutones, el huevo, sal y pimienta al gusto. Poco a poco ponga caldo de pollo hasta que todo este húmedo. (Deje que el relleno se enfríe).
Corte el lomo de cerdo hasta lograr tener un trozo grande y plano (alternativamente lo puede pedir en la carnicería de esta forma).
Sobre el lomo de cerdo ponga el relleno y enrolle poco a poco hasta tener un rollo. Amarre con hilo de cocinar para evitar que se salga el relleno en el momento de hornearlo y ponga en un refractario para horno.
Cocine durante 90 minutos (dependiendo del grosor del lomo el tiempo puede ser menos) o hasta que al insertar un termómetro lea 160ºF o 70º centígrados. Quite con cuidado el hilo de cocinar y deje reposar por 15 minutos antes de servirlo.

PRESENTACIÓN

Rebanar el lomo y presentarlo sobre un platón con hierbas frescas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (9)
Alicia Pino
23/03/2018 16:54:59
Delicioso
Estefa Lou
28/11/2017 10:19:32
Delicioso
Maria Alejandra Vargas Gonzalez
24/08/2015 21:57:10
DELICIOSO Es una platillo muy sabroso y quedamos muy bien con la familia y los amigos
Anónimo
06/05/2015 12:19:32
Cerdo Sabroso Encuentra más recetas para preparar lomo de cerdo en www.cerdosabroso.com
Alejandra Casas
06/04/2015 06:43:34
la verdad es que sos un cuernudo querido
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