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Receta de Lomo de Cerdo Relleno Tradicional
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Lomo de Cerdo Relleno Tradicional

65 min
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El lomo de cerdo relleno es un clásico dentro de las recetas tradicionales mexicanas. El relleno del lomo es sencillamente delicioso, frutos secos, arándanos y puré de papa. Es un platillo muy especial, el cual no puedes dejar de preparar.
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Lomo de Cerdo Relleno Tradicional
El lomo de cerdo relleno es un clásico dentro de las recetas tradicionales mexicanas. El relleno del lomo es sencillamente delicioso, frutos secos, arándanos y puré de papa. Es un platillo muy especial, el cual no puedes dejar de preparar.

Ingredientes

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  • 2 kilos de lomo de cerdo abierto en una sábana delgada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de tocino picado
  • 1/2 pieza de cebolla amarilla fileteada
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de puré de papa
  • 200 mililitros de agua
  • 1 frasco de aceituna negra
  • 150 gramos de arándano
  • 150 gramos de nuez troceada
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 3 ramas de romero
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Lomo de Cerdo Relleno Tradicional

Preparación

Horno Precalentado a 190° C
Funde la mantequilla en una sartén,fríe el tocino con la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados;agrega el puré de papa y el agua, mezcla hasta integrar.
Agrega las aceitunas,los arándanos, las nueces, la sal, la pimienta y el romero.
Extiende el lomo y salpimenta por ambos lados. Rellena el lomo con la mezcla anterior,enrolla y amarra.
Coloca el lomo en una charola para horno, tapa con papel aluminio y hornea durante una hora.
Retira el papel aluminio y hornea por 25 minutos más o hasta que este dorado.
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TIPS

"Permite que el lomo repose por unos minutos antes de cortarlo. "

PRESENTACIÓN

"Sirve un par de rebanadas del lomo en un plato y acompaña con una rica ensalada de arándanos y espinacas. "

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Calificaciones (6)
Graciela Florencia M
2016-12-22T12:36:57.00-06
Me gusta el relleno con puré de papas ,podría quedar bien con puré de batata le daría un toque dulzón.
Carlos Enrique Garcia Villa
2016-11-10T15:21:45.00-06
La cantidad de pure de papa es en polvo o ya preparado????? Alguien que me pueda decir?
Isabel Reyna Bravo
2015-12-24T11:51:54.00-06
A través de Android Excelente receta y diferente a lo tradicional mil gracias
Jorge Ortiz
2015-12-12T21:07:26.00-06
A través de Android Excelente receta..
Anónimo
2015-12-05T18:43:16.00-06
facil y deliciosa Me parece una excelente receta .

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo de Cerdo Relleno Tradicional

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1078
kcal
54%
1078 kcal
Carbohidratos
17.7
g
5.9%
17.7 g
Proteinas
71.5
g
143%
71.5 g
Lípidos
81.0
g
125%
81.0 g
Fibra dietética
2.9
g
5.8%
2.9 g
Azúcares
1.9
g
2.1%
1.9 g
Colesterol
253
mg
84%
253 mg
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