Name: Lomo de Cerdo relleno y enchilado
Prep time: 40 mins
Cook time: 2h
Yield: 6
Ingredients: 2 kilos de lomo de cerdo, deshuesado y en forma de filete; 2 huevos, cocido y rebanado; 4 cucharadas de alcaparras; 4 dientes de ajo; sal, al gusto; pimientas, al gusto; 4 chiles anchos, (para la salsa); 3 chiles chipotles, (para la salsa); 1/2 tazas de vinagre de manzana, (para la salsa); 1 taza de jugo de naranja, (para la salsa); 2 cucharadas de salsa inglesa; 1 cucharada de jugo Maggi; 1 taza de refresco de cola; 1/2 cebollas, asada