Luz Elena De Arrillaga

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Lomo de Puerco en Piña

Name: Lomo de Puerco en Piña
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 rebanadas de lomo de puerco; 1 lata de piña en almíbar; 2 litros de jugo de piña; 10 ciruela pasa; 1/2 bolsitas de pasita; sal, al gusto; pimientas; 1 cebolla; 2 cabezas de ajo; aceites

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Una deliciosa receta de tradición familiar. Es tan rica que no solo la puedes hacer en año nuevo ó navidad, sino que es una receta muy elegante que puede ir muy bien en tus eventos sociales.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

En una licuadora se pone la cebolla, el ajo, la sal, pimienta, y licuar con un chorrito de agua, solo para que se licúe y se haga una pasta.

Una vez que hagas la pasta de cebolla y ajo, unta el lomo ó las rebanadas y dejar marinar por un lapso de 10 minutos.

En una sartén, poner a calentar el aceite y dorar muy bien el lomo o las rebanadas. Y escurrirlas muy muy bien.

Una vez ya dorado el puerco, ponerlo en una cacerola. La pasta que te sobró la viertes sobre el lomo, procedes a agregar 1 litro de jugo de piña, la piña con el almíbar, las pasas y la ciruela pasa. Dejarlo al principio a fuego alto, cuando comience a hervir baja a fuego lento. Déjalo hervir checando que no se reseque.

El otro jugo será con lo que lo irás bañando. Probar de sal.

Una vez que ya este listo lo sirves bien caliente