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Lorenza Ávila
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Receta

Lomo Navideño Relleno de Manzanas y Especias

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La receta de lomo es especial para la época navideña y qué mejor que sea un lomo navideño relleno de manzanas y especias, ¡Delicioso!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 lomo de cerdo, (1.5 kg) cortado en forma de mariposa
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 manzana, pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 cebolla, chica finamente picada
  • 1 rama de apio, finamente picado
  • 1/2 tazas de nuez, picada
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 baguettes, en trozos
  • 1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada en polvo
  • 1/4 cucharaditas de jengibre en polvo

Preparación

Derrite la mantequilla en un sartén, agrega la manzana, cebolla, apio y nuez. Cocina hasta que se hayan suavizado los ingredientes
Agrega el puré de manzana, después incorpora el agua y los trocitos de pan
Cuando el pan haya absorbido los jugos, sazona con las especias (canela, sal, clavo, nuez y jengibre)
Abre el lomo y coloca uniformemente el relleno a lo largo. Enrolla y amarra con un hilo para que no se deshaga
Sella el lomo en una cacerola con el aceite bien caliente
Coloca la carne en un recipiente para horno, cúbrelo con papel aluminio y hornea por 45 mintos a 180°C

PRESENTACIÓN

Antes de servir rebana y sirve caliente.

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