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Lorenza Ávila

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Receta

Lomo Navideño Relleno de Manzanas y Especias

1 h
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La receta de lomo es especial para la época navideña y qué mejor que sea un lomo navideño relleno de manzanas y especias, ¡Delicioso!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pieza de lomo de cerdo (1.5 kg) cortado en forma de mariposa
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 pieza de manzana pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 pieza de cebolla chica finamente picada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/2 pieza de baguette en trozos
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

    Preparación

    Derrite la mantequilla en un sartén, agrega la manzana, cebolla, apio y nuez. Cocina hasta que se hayan suavizado los ingredientes
    Agrega el puré de manzana, después incorpora el agua y los trocitos de pan
    Cuando el pan haya absorbido los jugos, sazona con las especias (canela, sal, clavo, nuez y jengibre)
    Abre el lomo y coloca uniformemente el relleno a lo largo. Enrolla y amarra con un hilo para que no se deshaga
    Sella el lomo en una cacerola con el aceite bien caliente
    Coloca la carne en un recipiente para horno, cúbrelo con papel aluminio y hornea por 45 mintos a 180°C

    PRESENTACIÓN

    Antes de servir rebana y sirve caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    222
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    11.0
    g
    3.7%
    Proteínas
    4.0
    g
    7.9%
    Lípidos
    19.3
    g
    30%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    26.9
    mg
    9.0%
    Esha
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